蘋果派的做法和配方

　　1、材料：蘋果300克，無鹽黃油75克，低筋粉225克，細砂糖90克，水70克，澱粉20克，蛋黃液少許。

　　2、先製作派皮：將黃油切成小塊，在室溫下軟化至順滑。

　　3、倒入細砂糖、水和低筋粉拌勻。

　　4、將麵糰裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏半小時左右，讓麵糰更均勻細膩。

　　5、接下來制餡：把蘋果洗淨，去核，切成大塊，加適量水，放入米廚破壁機中，選擇“醬料”選項，預設6分鐘，直接啟動。

　　6、大約攪打30秒左右，蘋果已經完全呈細膩的果泥狀，連果皮也完全攪碎了。

　　7、將打好的果泥倒入不粘炒鍋中，加入澱粉，小火翻炒幾下到粘稠，盛出晾涼備用。

　　8、取一塊麵團，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同時預熱烤箱，上下火180度，10分鐘。

　　9、將面片放入模具中，底部、四周和邊緣按平，用擀麵杖在模具邊緣擀一下，去除多餘的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤時鼓起。

　　10、取一塊兒麵糰擀成薄片，切成均勻的細條。

　　11、按三股辮的編法編好。將晾涼的蘋果醬倒入模具中抹平。

　　12、再按照以上方法，切出幾條均勻的寬條，和三股辮一條條地編織起來。

　　13、將邊緣多餘的麵糰，擀成薄片，用模具刻出花形，裝飾在邊角上。

　　14、將蛋黃加少許水，調成蛋黃液，用毛刷刷在表面。

　　15、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤25分鐘左右即可。具體時間和溫度可根據不同烤箱酌情調整。

　　1、食材：餛飩皮數張、香蕉半根、食用油100g。

　　2、桌面鋪上一層塑膠袋，擺好餛飩皮、香蕉，靜置放涼。

　　3、用水果刀將香蕉切成三稜柱的形狀。

　　4、香蕉一面貼在餛飩皮的一邊。

　　5、餛飩皮的另一邊沾水。

　　6、將餛飩皮沿香蕉的麵包起來，粘住。

　　7、小火熱油，待油溫達到80°，下香蕉派。

　　8、小火慢煎，上色後翻面。

　　9、撈出即可食用，涼了也好吃。

　　1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。

　　2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。

　　3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒煙澆在麵粉裡面，也可以加入適量的豬油，攪拌好以後和油倒在面板上面，用刀斜著面，把油酥碾成細膩油狀，再揉成圓球，芝麻準備好發酵30分鐘。

　　4、呈現蜂窩狀，多揉幾次能夠起到排除氣體作用，再做成長條型，分幾個大小均勻的劑子，然後向裡旋轉揉成光滑的麵糰，再擀成麵皮，油酥放在餅皮上了，麵包成包子收口，底部朝下，餅胚壓扁，擀成長條，一頭捲起來，反覆卷兩次，燒餅層次多。

　　5、然後再擀成牛舌狀，皮會比較薄，所以要小心不要擀破，上面再燒上一些清水，這樣芝麻就不會掉下來。

　　6、放到烤盤當中，稍微放一會兒，烤箱預熱好，把餅皮放進去，190度烤20分鐘，如果沒有烤箱的話放到鍋裡面烙也是可以的，烤到酥脆以後就可以出鍋吃了。