蘋果醋可以代替壽司醋嗎

　　蘋果醋可以代替壽司醋。

　　原因：

　　蘋果醋代替壽司醋不會影響壽司的口味，而且蘋果醋富含多種人體所需的氨基酸成分，以及各種礦物質，其中VC含量更是蘋果的10倍之多，補充人體所需的各種養分，改善消化系統，調節內分泌，具有降低血脂，排毒保健的效果。 蘋果醋還促進人體內糖代謝，從而消除疲勞；提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體免疫力，減少肝病的發病率，對傷風感冒有一定的預防作用，緩解喉嚨疼痛不適。

　　白醋不可以代替壽司醋，兩者口味有很大不同。壽司醋與白醋的區別在於白醋是酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能調節人體的新陳代謝。而壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米的味道是淡酸，沒有白醋味道那麼厚重，在日本做壽司還會用果醋，但不會用醋精一樣的白醋。原因要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度，來更好配合魚貝類的鮮甜，因此用白醋代替壽司醋，其他配料就嘗不出味道。如果沒有壽司醋，可以用白醋、白糖、鹽共同調製。

　　白醋小竅門：

　　1、菜板除味：每次切完菜後，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。

　　2、清潔馬桶：刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。

　　3、擦洗玻璃：用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。

　　可以用家裡常見的白醋調製，代替壽司醋。壽司醋可以起到飯粒不粘連，保持晶瑩剔透的效果，壽司醋可以自己做出代替品，做法：

　　1、白醋和水比例2比1；

　　2、加少量的鹽和糖攪拌均勻；

　　3、等米飯做好後，把米飯打散，等溫度降到50度左右，把調製好的溶液倒進去攪拌，就可以用來做壽司了。