1、原料：蘑菇，麵粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽。
2、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀。
3、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味。
4、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色。
5、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。
1、原料：蘑菇，麵粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽。
2、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀。
3、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味。
4、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色。
5、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。
首先需要將平菇清洗乾淨並撕成小塊，放入鍋中焯水後撈出過涼水浸泡，攥幹水分的平菇加入鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麵粉和油拌勻，放入油鍋中炸兩次，炸至酥黃焦脆，撈出控油，然後撒上燒烤料攪拌均勻即可食用。
怎麼炸蘑菇又脆又好吃炸蘑菇所需食材：平菇500克、雞蛋1個、雞精1勺、胡椒粉2勺、燒烤料3勺、玉米澱粉4勺、麵粉2勺、鹽1勺
1、蘑菇焯水
首先我們將平菇清洗乾淨，撕成小朵。鍋中水燒開，加入蘑菇焯水，兩分鐘即可撈出。撈出後放入涼水中浸泡並瀝乾水分。
2、裹粉
蘑菇我們可以再用手攥幹一下水分，並放入碗中，在碗中加入鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麵粉以及一點點食用油，攪拌均勻。
3、炸蘑菇
鍋中加入適量食用油，油溫5成熱的時候放入蘑菇，將其炸至定型，然後撈出。繼續加熱油，油溫升高後轉小火，將定型的蘑菇放入油鍋中復炸，炸至焦黃酥脆即可撈出。
4、調味
出鍋後的炸蘑菇要瀝乾油，然後將其放入一個盆中，加入燒烤料攪拌均勻，即可食用。
1、食材：平菇500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、蘑菇撕一下，洗一遍，用手擠掉水分，再洗一遍，再擠掉水分。(重複兩遍是為了把蘑菇裡面汁擠掉）
3、放花生油，五花肉，醬油，炒一下。
4、下蘑菇翻炒幾下。
5、新增適量水，加鹽。水開再轉小火煮個六七分鐘。
6、開大火，雞蛋打散，淋入湯裡，不要大塊的雞蛋，要一隻手拿碗慢慢倒，另一隻手拿勺子攪拌湯。
7、放上香菜，攪拌一下。就可以出鍋了！