蘑菇配什麼菜包餃子好吃

　　蘑菇豬肉餃子

　　原料： 豬肉適量、蘑菇適量、餃子粉適量、雞蛋一個、生薑適量、蔥適量、胡椒粉適量、生抽適量、芝麻油適量、雞粉適量、澱粉適量、料酒適量。

　　餡料：

　　1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；

　　2、蘑菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；

　　3、將蘑菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻。

　　包餃子：

　　1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；

　　2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；

　　3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；

　　4、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；

　　5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。

　　1、牛肉搭配芹菜是經典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿蔔或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿蔔和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。

　　2、牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合製作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。

　　3、牛肉還可以和青蘿蔔搭配做餃子餡，能夠有條理脾胃順氣的功效，但是青蘿蔔需要先切絲煮熟，然後放入涼水中擠幹水分，切成末即可。

　　1、經典搭配：牛肉+芹菜+蔥。

　　2、清新口感：牛肉+白蘿蔔+姜+蔥。

　　3、雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿蔔+幹香菇+大蔥。

　　4、另類搭配：牛肉+土豆。

　　5、在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生薑末就可以了，可以很好地幫助牛肉去腥。