蘿蔔丸子湯怎麼做

　　1、煮丸子。鍋裡放一半的水，然後用大火加熱到水沸騰，接著將丸子洗乾淨，然後放入沸騰的水中，繼續加熱。

　　蘿蔔丸子湯怎麼做2、醃製瘦肉。將瘦肉切成一小片一小片薄薄的，然後放在一個碗裡，加入適量的鹽，雞精，醋和料酒，最後放入一些澱粉，然後攪拌均勻來。等鍋再次沸騰的時候將瘦肉一塊塊放入鍋中。

　　蘿蔔丸子湯怎麼做3、準備蘿蔔。蘿蔔很容易煮熟，所以可以晚一點放，蘿蔔同時也要切大塊一點，這樣才不會被煮爛了。將紅蘿蔔和白蘿蔔一起都切成條狀，然後放在碗裡備用。

　　蘿蔔丸子湯怎麼做4、放蘿蔔。等放入瘦肉的鍋煮沸騰了以後，再將準備好的蘿蔔放入鍋中，然後用勺子來回攪拌開來，蓋上鍋蓋等水再次沸騰。

　　蘿蔔丸子湯怎麼做5、炸蒜頭油。將蒜頭切成絲，然後將鍋洗乾淨弄乾，然後倒入油，再將蒜頭放入鍋中，用勺子來回翻炒開來。

　　蘿蔔丸子湯怎麼做6、放入肉。再切一些有點肥的肉，然後將肉放入鍋中和蒜頭一起炒香，來回翻炒，讓肉中的油都能炸出來。

　　蘿蔔丸子湯怎麼做7、淋油調味。將炸好的蒜頭油用勺子撈起來，然後淋在湯裡面，最後放入適量的鹽和雞精來調一下味道，這樣一道美味的蘿蔔丸子湯就做好了。

　　蘿蔔丸子湯怎麼做以上就是關於蘿蔔丸子湯怎麼做的方法介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。

　　1、肉餡中先倒入打散的雞蛋，然後用筷子沿一個方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性。

　　2、攪打好的肉餡中倒入蔥薑末和所有材料，再次沿一個方向攪勻。

　　3、白蘿蔔去皮切片，香菜切碎。

　　4、鍋中加入適量水，倒入白蘿蔔片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開時，轉最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然後輕輕一攥就會攥出一個小肉丸。之後用勺子一刮（手上和勺子上抹一點水，樣就不會粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子。

　　5、等丸子都下好，並在水中定型後，轉中大火煮開，再轉中小火煮至丸子浮起即可關火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最後調入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜。

　　1、材料：豬肉餡150克，青蘿蔔150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。

　　2、青蘿蔔削去皮，切成厚0.5釐米的薄片；

　　3、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒、加鹽，適量放置，攪拌均勻；

　　4、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連；

　　5、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入青蘿蔔片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。