1、豬腳切塊用開水焯一下血水。
2、蒜頭、生薑切片、鹹蘿蔔乾切段。
3、鍋裡放油放入焯過水的豬腳爆炒一下。
4、調入老抽上色。
5、放入蒜頭和生薑、蘿蔔乾。
6、調入少許鹽巴，雞精和料酒，如果料酒用完了可以用二鍋頭代替。
7、把所有調料放好用盆子裝起來灑上些辣椒粉，放高壓鍋隔水蒸至豬腳軟爛。
1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水需沒過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔。
2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹。把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的汙物和浮沫，倒入大鍋內，加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，然後晾涼。將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿蔔乾回軟即可。
蘿蔔乾的製作方法：
原料：青蘿蔔、胡蘿蔔。
調料：鹽、辣椒粉、五香面。
做法：
1、將青蘿蔔、胡蘿蔔切條，用鹽醃製半天；
2、將切好的蘿蔔條放在太陽下晾曬一天；
3、在曬好的蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香面反覆揉搓至蘿蔔乾變軟；
4、用保鮮膜封住蘿蔔乾，放在室溫下醃製半個月；
5、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
五香蘿蔔乾的做法：
原料：白蘿蔔10000克。
配料：粗鹽1000克，花椒、大料適量。
做法：
1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水需沒過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔；
2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；
3、把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的汙物和浮沫，倒入大鍋內，加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，然後晾涼；
4、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿蔔乾回軟即可。
材料：胡蘿蔔、花生、醬油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒、大蔥。
製作方法：
1、將胡蘿蔔洗淨，用細繩串起來;
2、串好掛於通風處晾至八成幹，取下用溫水泡軟;
3、蘿蔔泡軟洗淨後切成絲;
4、將花生米剁碎，蔥白切末;
5、把花生米、蔥白末放入碗中;
6、加入醬油、醋、白砂糖、味 ...
1、青蘿蔔清洗乾淨，無需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀。
2、放到乾淨盆中加1勺食鹽揉搓後，放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿蔔捲曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，隨吃隨取。
3、蘿蔔乾放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水，徹底的浸泡開。
4、泡開以後用手擠幹水份，加入1勺糖、2勺辣 ...
鹹橄欖乾的製作方法：
1、準備材料：青橄欖2斤、生薑一大塊、鹽20g、白砂糖100g。
2、清洗青橄欖。
3、用臼子搗青橄欖，正反各錘一下，使其裂開，到核肉不分離。
4、生薑用臼子搗成絲。
5、將搗好的生薑、鹽、糖，一起放入搗好的青橄欖中，用手攪拌均勻。
6、醃製一晚，次日攤開，放 ...
1、風乾法：風乾是最簡單、最常用的製作乾花的方法。首先，需要選擇一個溫暖、乾燥且通風良好的環境，然後將鮮花紮成束放置其中。風乾的時間隨著花的種類、空氣溼度和溫度的變化而變化，一般只需幾天就能夠變幹。當感覺花像紙那樣脆了，便大功告成了。
2、微波爐烘乾：微波爐烘乾的特點是乾燥時間短，不需其他媒介。將鮮花 ...
1、黃瓜500克，青辣椒50克，生薑適量，醬油1000克，八角適量，桂皮適量，花椒適量。
2、小黃瓜洗淨，控淨水。
3、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
4、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆 ...
1、原料：麵粉1.5千克，老面500克。配料：白蘿蔔1千克，熟肥瘦火腿500克。調料：熟豬油1千克，味精、白糖、鹼各20 克,精鹽50克，胡椒麵、芝麻油各10克。
2、用麵粉，加入豬油，混合調製成稀酥面；用麵粉，加入老面揉勻發酵。
3、削去蘿蔔皮，洗淨，切成細絲，用鹽醃一下， 擠出水分。肥瘦火腿切 ...
1、首先將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，用刀切成長條。
2、然後曬製成蘿蔔乾。
3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
4、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
5、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。 ...