1、能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保持視力正常、治療夜盲症和乾眼症等功能；
2、能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用；
3、蘿蔔內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低但固醇，對防治高血壓有一定效果；
4、黃蘿蔔蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質，特別是胡蘿蔔素能夠保持眼睛、皮膚及粘膜的正常健康。
山竹中所含有的蛋白質與脂類非常豐富，對於人體具有很好的補充營養的作用，尤其對於營養不良，體質虛弱及病後的人群都能起到很好的保健功效。
山竹又名莽吉柿是一種熱帶水果，山竹一般為圓型或橢圓型，顏色為紫色，剝開便見白色的果肉，味道酸甜可口，備受大眾喜愛。而山竹的功效與作用非常多，其中，有補養和下火山等之效。現我們一起來了解山竹的營養價值及食用禁忌。
1、蘿蔔中裡的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作，蘿蔔還有殺菌、增進食慾和抑制血小板凝集等作用。
2、蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。
3、除此之外，蘿蔔還含有大量維生素C，尤其是蘿蔔皮中的維生素C含量是蘿蔔心的兩倍。蘿蔔葉中含有比蘿蔔中更多的維生素C及大量維生素A，另外還含有維生素B1、B2、鈣、鈉、磷和鐵等成分。
缸豆：即日常生活中用於製作八寶粥的原材料。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，屬蝶形花科一年生纏繞草本植物，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1釐米，著生處下延成一短距。
營養價值及作用如下：
1、充飢，豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。
2、具有理中益氣、健胃補腎、 ...
1、彩椒是甜椒中的一種。因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。
2、彩椒富含多種維生素及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑，補血，消除疲勞，預防感冒和促進血液迴圈等功效。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用。是頗受歡迎的點綴，搭配型食材。
3、是各種果皮顏 ...
蒿筍的營養價值如下：
蒿筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質。蒿筍含大量維生素和纖維物質，可調理腸胃。
蒿筍的藥用攻效如下：
1、解酒：蒿筍含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩高筍的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所 ...
西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1千克以上。西芹和本芹具有相同的營養和食療 ...
魚類冷凍內部形成冰晶的過程中，會從魚肉的肌原纖維中奪走結合的水分。而解凍時，這些融化的水無法再與蛋白質分子聚合形成結合水，不能被全部吸收再回到魚肉中，就造成了汁液流失。汁液流失伴隨著魚肉中一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質的流失，可以說在一定程度上降低魚的營養價值。但這點損失並不影響魚類的 ...
海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋。海米蛋白質含量非常高，在百分之五以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類。
海米拌芹菜
原料：250克芹菜、15克海米
佐料：20克橄欖油、鹽、味精
1、芹菜去葉，去根，洗淨， ...
營養價值：
脆瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜。含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A、維生素B、維生素C等。負作用：
脆瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷脆瓜。女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生冷脆瓜。 ...