主料:蘿蔔、魚、麵粉。
配料:料酒、薑片、蒜、蔥、醬油、糖。
1、將魚清洗乾淨水瀝乾備用;
2、蘿蔔切細條備用;
3、魚撲一層面粉後下油鍋煎,烹料酒;
4、下薑片、蒜、蔥;
5、加開水、醬油、糖、蘿蔔;
6、稍收幹湯汁起鍋即可。
主料:蘿蔔、魚、麵粉。
配料:料酒、薑片、蒜、蔥、醬油、糖。
1、將魚清洗乾淨水瀝乾備用;
2、蘿蔔切細條備用;
3、魚撲一層面粉後下油鍋煎,烹料酒;
4、下薑片、蒜、蔥;
5、加開水、醬油、糖、蘿蔔;
6、稍收幹湯汁起鍋即可。
1、蔥薑末不能少,尤其是肉餡餃子,蔥末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少了蔥薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。
2、肉餡裡適量加水,豬肉餡,特別是牛肉餡,在製作餃子或包子餡時一定要記得,適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水,一邊用筷子沿著一個方向攪動,需要注意的是如果你要加入白菜,那就不要加太多水了,因為白菜本身就會有很多水分。
3、調味料放在肉餡裡,先把肉餡放進蔥薑末,再依次放進肉餡裡各類調味料,攪拌均勻後,再放進菜。
4、肉餡裡倒入一點食用油,在肉餡裡倒入一點食用油,這樣的餃子餡很滑又香。
1、蘿蔔去皮切塊。
2、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜大料,倒入蘿蔔翻炒。
3、加入老抽,再加入辣椒豉油(生抽)。
4、加入蠔油和白糖,然後加入適量的清水大火煮開。
5、然後加蓋小火燜燒40分鐘左右。
6、燒製蘿蔔變透明,再加入少許鹽調味。
7、最後淋入適量的水澱粉。
8、再淋入香油翻炒均勻關火,撒上蔥花即可出鍋。