1、酸蘿蔔吃多了會導致胃酸過多和胃腸道不適，容易導致腸道推動無力，可能導致便秘，且食用過多，容易引起胃酸過多，可能引起胃炎，胃潰瘍的發生率增加，建議儘量少吃。
2、一般情況下建議在平時的時候，儘量不要長期的吃一些醃製的食物，長期下來很容易會引起食管癌或者胃癌，但是適量的吃一些，對人的身體是非常有好處的，因為醃製過後的酸蘿蔔，可以起到開胃的效果，同時吃起來也比較爽口，容易增加人的食慾，但是在平時千萬不要吃特別多，在蘿蔔中還含有豐富的維生素c，對於身體缺乏一些維生素的患者來說是可以選擇多吃一些蘿蔔的。
1、吃蘿蔔後，不少人會有放屁的情況，這就是蘿蔔的下氣功效。下氣就是使胃腸道內的氣體從肛門排出，這樣就能緩解因脹氣引起的肚子脹等不適。對於便秘者不妨也多吃白蘿蔔。
2、白蘿蔔其成分澱粉酶和木質素會疏理腸氣，所以生吃會放屁，而且有特殊臭氣，俗稱“蘿蔔屁”。所以腹脹、便秘、咳黃痰可常吃蘿蔔。吃到“積滯”的人，通常表現為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數是肉食吃太多)等，應吃幾頓蘿蔔，以幫助消化。
3、胡蘿蔔雖然營養豐富，可以經常攝取，不過有些人長期大量吃胡蘿蔔，會出現皮膚變黃的現象，這是因為胡蘿蔔所含的天然色素所造成的，這種症狀被稱為“胡蘿蔔素血癥”。
4、胡蘿蔔素血癥聽上去是個很可怕的名字，但是別擔心，這種症狀的恢復是一個良性過程，只要停止攝入具有大量β胡蘿蔔素的食物(胡蘿蔔、南瓜、紅薯等)2到6周就會自行消退了，對身體健康也沒有影響，只是普通的“面子問題”罷了。
5、胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、多種ORGNITU維生素以及對人體有益的其它營養成分。美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝進的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。
6、根據研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。因此，欲生養的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
蘿蔔吃不完，最好是乾燥儲存：這裡的乾燥儲存就是將白蘿蔔曬乾後儲存，將白蘿蔔處理乾淨後切成絲狀，然後置於室外暴曬，待到了晚上再拿到室內，這樣能儲存四五天左右，接著密封置於冷藏中儲存，這種方法可以儲存半年左右。蘿蔔（學名：RaphanussativusL.）十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。