蘿蔔吃的部分是屬於肉質直根，即根。肉質直根主要由主根發育而成，一般同連線其上的肥大的下胚軸共同構成一個肉質結構，例如胡蘿蔔，蘿蔔，甜菜等，其肉質部分可以是韌皮部，也可以是木質部，形成的形狀各異，如白芷，黨參的圓錐根，黃芪，甘草，丹參的圓柱根，芫青，變蘿蔔的圓球根等。
肉質直根常見於二年生或多年生的草本雙子葉植物，如蘿蔔，胡蘿蔔，甜菜和人參等植物都有一個肥大的肉質直根,其突出的功能是儲藏養分，躲避不良環境，條件適宜時繁衍自身。肉質直根由下胚軸和主根基部共同發育而成，肉質直根上部來自下胚軸，所以沒有側根，下部主體部分來自主根，所以具多列側根。肉質直根肥厚多汁，根內薄壁組織發達，細胞內儲藏著大量的營養物質。
白蘿蔔裡面變藍色可以吃，蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，無害，可以食用。白蘿蔔在儲存條件和環境較寒冷時，所含的酚類物質會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質就會出現變藍現象，如果是遇到酸性物質就會出現紫紅色的現象。
花菜部分發黴就不能吃了，因為發黴的食物食用後不利於人體健康。菜花又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調。
甘蔗將紅心部分去掉不能吃，甘蔗出現紅心多是黴變的表現，即使削去了紅心部分，其中的黴菌也可能順著果肉纖維滲入到正常的果肉當中，導致正常果肉中也含有一定的毒素，所以為了避免發生中毒反應，紅心甘蔗即使削掉紅心部分也不宜食用。 ...
蘿蔔凍透明瞭還能吃。但會有一部分的營養流失，以燉煮食用比較好。蘿蔔是一年生草本植物，直根為肉質，呈長圓形、球形或圓錐形，外皮呈綠色、白色或紅色，是秋、冬季的主要蔬菜之一。
蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛 ...
柚子長毛的部分扔掉不能吃了，因為柚子發黴表明受到黴菌感染，可能已經存放時間過長，人吃了以後肯定會有危害的。
柚子（學名:Citrusmaxima），又名文旦、香欒、朱欒、內紫等。是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價 ...
1、紅薯吃的是莖。
2、紅薯是地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具稜，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節易生不定根。
3、開花習性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候乾旱時會開花，在氣溫高、日照 ...
甘蔗紅色部分去掉也是不能吃的。除了部分外皮發紅的甘蔗以外，甘蔗果肉出現發紅說明甘蔗已經出現變質了。而變質的甘蔗會產生對身體有害的物質，這些物質滲透性較強，並且肉眼不可見，那些看起來沒有變質的部分，也很可能被有害物質滲入，所以為了安全起見，不建議把甘蔗這樣食用。
發黴的甘蔗是有毒的，它會致癌，主要導致消 ...
蘿蔔心變白還能吃，但是不可以多吃。如果變白了應該是營養降低，胡蘿蔔素大量減少，所以不吃，買的時候選擇紅色的。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6 ...
莖。
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉 ...