蘿蔔燴菜怎麼做

　　食材：熟牛肉塊半斤，青蘿蔔一個，木耳適量，蔥適量，蒜適量，粉條適量，白胡椒粉2克，生抽1匙，鹽2匙，十三香適量，雞精適量，味精適量，胡麻油2匙，油炸辣椒1匙。

　　做法：

　　1、蘿蔔洗乾淨切塊，焯水後撈出；

　　2、蒜切好備用；

　　3、粉條和木耳提前泡水備用；

　　4、鍋裡倒入胡麻油燒熱，放入蔥和蒜，熗鍋後，放水燒開；

　　5、放入熟牛肉塊，煮幾分鐘後，放蘿蔔片，木耳，

　　6、加入生抽，鹽，十三香；

　　7、五分鐘後，放入粉條，油炸辣椒，雞精，味精，少量的胡椒粉出鍋；

　　8、攪勻後燒開即可出鍋。

　　1、豬腳撕去表面角質，刮淨表面泥汙，沖洗乾淨後剁成大塊。雞架、鴨掌洗淨。豬骨敲斷。

　　2、所有材料放入鍋中，加入冷水大火煮開，撈出沖洗乾淨。

　　3、重新放入乾淨煮鍋，加入足量冷水大火煮開，撇去浮沫。

　　4、香蔥打結，老薑拍破。將蔥姜放入湯中，加入黃酒，調成中火煮1.5小時。

　　5、最後再次調成大火繼續煮20分鐘，直至湯色奶白。

　　6、用紗布濾除渣滓，只取奶湯留用。

　　7、放上自己喜歡的菜就完成了。

　　1、香菇100g、油菜200g、姜（切末）1茶匙（5g）、蒜蓉1茶匙（5g）、蠔油1湯匙（15ml）、鹽1茶匙（5g）、料酒1湯匙（15ml）、水澱粉1湯匙（15ml）、油1湯匙（15ml）。

　　2、步驟：香菇洗淨，切成片狀。油菜心洗淨用手掰開，備用。

　　3、鍋中放入適量水，燒開後將油菜心和香菇片分別放入，略微汆燙後撈出備用。

　　4、將油放入鍋中，燒熱後將蒜蓉和薑末放入爆香，隨後放入香菇片，調入料酒、蠔油、少許清水、鹽翻炒片刻。

　　5、最後調入水澱粉，再放入油菜心，將湯汁收稠即可。