蘿蔔瓜鹹菜怎麼拌好吃

　　蘿蔔瓜鹹菜的做法如下：

　　一、食材：青蘿蔔500克，海鮮醬油適量，白醋適量，花椒粉少許，五香粉少許，白糖適量，辣椒粉適量，辣醬適量，芝麻適量。

　　二、具體步驟：

　　將青蘿蔔切成花瓜，就是一根蘿蔔橫著切豎著切不要切斷；在窗外曬四到五天；先用熱水泡開，再用涼水洗淨切成丁狀或條狀；醬油，醋，花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，芝麻，辣醬，一起拌勻；裝罐放冷藏，一天後開罐即可食用。

　　1、在醃製好的蘿蔔乾拌入剁辣椒和鹹菜，充分攪拌。

　　2、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。

　　3、速成蘿蔔乾鹹菜，把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用。

　　4、把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

　　小乳瓜拌法：

　　一、製作材料：乳瓜、香菜、麻油、蒜粒、生抽、鹽、醋。

　　二、製作方法：

　　1、將小乳瓜洗淨，拍扁，切段；

　　2、將香菜切碎，蒜切粒；

　　3、在碗中加入醋、生抽、麻油、鹽調好味；

　　4、將調好的醋、生抽、麻油、鹽倒入到乳瓜中，拌勻即可。

　　三、注意事項：鹽不可放過多，根據個人口味新增即可。