方法、步驟：
1、羊肋排切塊，洗淨，備用薑切片，蔥切蔥花，幹辣椒切段，土豆切塊；
2、羊肋排過沸水焯熟，去血水撈出，瀝乾水分；
3、備用鍋內放適量的油，待油熱，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒粒和八角，爆香。
4、加入羊排倒生抽調味，老抽調色，翻炒均勻添水至剛剛沒過羊肋排加入白砂糖、鹽、香葉調味，加入土豆塊，蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜35-40分鐘開鍋蓋，大火收汁，盛盤，撒蔥花即可。
注意事項：羊肉需要的配料比較多，需提前準備。
方法、步驟：
1、羊肋排切塊，洗淨，備用薑切片，蔥切蔥花，幹辣椒切段，土豆切塊；
2、羊肋排過沸水焯熟，去血水撈出，瀝乾水分；
3、備用鍋內放適量的油，待油熱，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒粒和八角，爆香。
4、加入羊排倒生抽調味，老抽調色，翻炒均勻添水至剛剛沒過羊肋排加入白砂糖、鹽、香葉調味，加入土豆塊，蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜35-40分鐘開鍋蓋，大火收汁，盛盤，撒蔥花即可。
注意事項：羊肉需要的配料比較多，需提前準備。
燉法如下：
豬蹄500克、老薑、香蔥、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒粒、小米辣、青辣椒、紅辣椒、蒸魚豉油、醋。豬蹄剁成小塊用清水清洗乾淨。將豬蹄放入高壓鍋內摻入適量清水。放入拍碎的老薑、八角、香葉、桂皮、蔥結、幹辣椒節和花椒粒燜50分鐘。備好調料汁，鍋內倒入適量清水煮沸後放入青辣椒段、紅辣椒段、小米辣段，蒸魚豉油，醋。將燜煮熟的豬蹄撈出放入碗內。淋上調好的料汁，撒上蔥花就可以食用。
山藥和白菜的做法如下：
1、山藥去皮，洗淨切片，大白菜洗淨切大塊，瘦肉洗淨切片；
2、豬肉用料酒、鹽、澱粉攪拌好；
3、鍋裡油熱，放下姜、蒜、瘦肉一起煸炒至轉色，盛出；
4、鍋裡油熱，放下大白菜煸炒，待大白菜發蔫，放下山藥片煸勻；
5、放適量清水；
6、放入肉片煮8分鐘，放些鹽煮1分鐘；
7、出鍋，放些雞精，蔥花即可。