蘿蔔絲包子餡的做法

　　冬天吃蘿蔔對人的身體非常有好處，蘿蔔可以做湯，炸丸子，炒，燉，還可以做蘿蔔餡包子，做蘿蔔餡包子我還是喜歡用紅蘿蔔。

　　紅蘿蔔一個洗淨，去掉兩頭。

　　有搽板搽成絲。

　　鍋中燒開水。

　　放入蘿蔔絲焯一下，蘿蔔絲燙軟（不要焯時間長，過一下水就可以），馬上撈出，放入涼水中。

　　撈出擠幹水分，切碎放入碗中。

　　蔥洗淨切碎，姜去皮切碎。

　　豬肉餡加高湯(沒有高湯用水代替），順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中。

　　放入鹽，料酒，醬油，調餡料，味素，蔥，姜攪拌均勻，最後放入食用油拌勻，放入香油拌勻。

　　放入切碎的蘿蔔絲攪拌均勻即可，蘿蔔絲包子餡就做好了。

　　1、蘿蔔洗淨去皮切絲，用鹽放淘米籃裡去多餘水份。

　　2、肥肉切小塊，慢火熬成油渣。

　　3、剩餘的肉切碎，加料酒醬油醃製入味。

　　4、蘿蔔用力擠掉多餘的水份，和肉末拌均勻，放入熬好的油渣和少許的油，放入蔥花，拌均勻。

　　5、溫水加少許酵母和白糖，調均勻，放入麵粉，和均勻，用溼毛巾蓋上40分鐘。

　　6、一會放大火上蒸上15分鐘。

　　1、麵粉加水和成麵糰,醒20分鐘。

　　2、青蘿蔔洗淨。

　　3、肉餡加老抽.姜.鹽.味精攪拌均勻,再加入花生油攪拌均勻。

　　4、青蘿蔔切碎。

　　5、攪拌均勻,包子餡就拌好了。

　　6、把麵糰揪成小劑子。

　　7、按扁,擀成圓皮。

　　8、包上和好的餡。

　　9、捏緊,包子就包好了。

　　10、包了很多呢。

　　11、鍋裡放水,水開後下入包子蒸熟。