1、材料：羊肉片二兩、蘿蔔半個、剩米飯一碗、蔥姜切碎末、甜麵醬兩勺、耗油一勺、鹽雞精適量、香菜一把。
2、鍋中放油炒香蔥薑末放羊肉片，炒散，點料酒，熟了撈出避油。
3、蘿蔔切塊下鍋翻炒，待表面有些發黃了撈出。
4、重新將羊肉片放入鍋中，蘿蔔蓋在上邊，撒鹽、雞精、胡椒麵耗油、甜麵醬等等調味。
5、把米飯蓋在最上面，稍微點一點熱水，蓋鍋蓋燜兩分鐘，熱量會把米飯弄的很鬆散，翻炒。
6、出鍋前撒香菜，喜歡吃稍微乾點的就多翻炒一會兒，喜歡吃溼的就可以開吃啦。
1、材料：羊肉片二兩、蘿蔔半個、剩米飯一碗、蔥姜切碎末、甜麵醬兩勺、耗油一勺、鹽雞精適量、香菜一把。
2、鍋中放油炒香蔥薑末放羊肉片，炒散，點料酒，熟了撈出避油。
3、蘿蔔切塊下鍋翻炒，待表面有些發黃了撈出。
4、重新將羊肉片放入鍋中，蘿蔔蓋在上邊，撒鹽、雞精、胡椒麵耗油、甜麵醬等等調味。
5、把米飯蓋在最上面，稍微點一點熱水，蓋鍋蓋燜兩分鐘，熱量會把米飯弄的很鬆散，翻炒。
6、出鍋前撒香菜，喜歡吃稍微乾點的就多翻炒一會兒，喜歡吃溼的就可以開吃啦。
1、主料：羊肉適量、胡蘿蔔1根、棗（幹）適量、食鹽4g、冰糖適量、蔥5g、姜5g、蒜5g、花椒1小撮、桂皮1塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、茴香籽1小撮、陳皮1片、香葉2片；
2、將新鮮羊肉塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒。
3、水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去。
4、將煮好的羊肉塊兒晾乾待用。
5、開油鍋，將蔥薑蒜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香。
6、接著在鍋裡放入冰糖，慢慢熬化。
7、待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的羊肉，翻炒。
8、大火翻炒到羊塊兒均勻滴上糖色後，可以放入香檳酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
9、開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色。
10、將煮開的開水倒入鍋內，蓋鍋羊肉。
11、水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時。
12、1小時後，開鍋蓋，放入少許生抽和食鹽，調味。
13、繼續蓋上鍋蓋，用小火燜40分鐘。
14、40分鐘後，放入切好的胡蘿蔔塊，繼續燜煮40分鐘。
15、再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁收幹。
16、湯收幹後關火，燜5分鐘即可。
1、材料：羊肉400克，蘿蔔300克。
2、調料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，蔥一棵，生薑絲若干。
3、羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。
4、蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。
5、用色拉油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水。
6、加入蘿蔔，中火40分鐘，下香菜用鹽調味即可。