蘿蔔酸菜的做法和步驟

　　蘿蔔酸菜吃起來酸酸甜甜，與稀飯搭配起來味道非常好。那麼蘿蔔酸菜如何製作呢？下面來給大家分享一下具體的做法。

　　簡要答案蘿蔔酸菜的做法主要分為下面幾個步驟，首先將菠蘿去皮切成小塊，用鹽醃製出水分，然後用水清洗備用。之後容器中放入涼白開，白糖和白醋，然後加入蘿蔔，密封起來，放入冰箱冷藏3天即可開吃。

　　工具/材料主料：白蘿蔔1根輔料：白醋適量、白砂糖適量、涼白開水適量

　　具體內容首先將白蘿蔔洗淨後削去外皮，然後切成大小適當的小段。

　　之後把切好的蘿蔔放到容器內，加入適量的食用鹽攪拌均勻，醃製2個小時左右。

　　蘿蔔醃製好之後，倒掉多餘的水分，然後用清水沖洗一下。

　　之後，取一個玻璃瓶，加入適量的涼開水、白糖和白醋，攪拌均勻調成料汁。

　　最後把蘿蔔放入到乾淨的容器內，倒入製成的料汁，然後將容器密封，放入冰箱冷藏3天左右即可開吃。

　　1、首先將酸菜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切末、泡椒切碎備用。配菜也都洗乾淨。

　　2、接著將處理好的魚片撒上少許鹽抓勻，再用雞蛋清拌一拌，醃製15分鐘左右。

　　3、在鍋中加適量油，油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃。

　　4、在鍋里加入薑絲、開水，大火煮開後轉中火，繼續煮10分鐘左右。

　　5、魚骨、魚刺都不要，過濾出魚湯備用。

　　6、在炒鍋裡放少許油，放蔥、姜、蒜、泡椒、八角翻炒至3分鐘左右。

　　7、接著加入酸菜段，繼續炒3分鐘。然後倒入之前的魚湯

　　8、加適量鹽，煮開後就可以開始涮菜、煮魚片了。

　　1、魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裡。

　　2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。

　　3、乾紅辣椒剪成段,蔥切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡椒和花椒粒。

　　4、酸菜清洗乾淨,再切成細絲備用。

　　5、鍋中倒入油,先放入花椒炒香,再放入蔥段、薑片、紅辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香