虎皮尖椒怎麼炒好吃竅門

　　1、將尖椒洗淨，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，並在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦乾。

　　2、大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然後再切成細細的蒜末。將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。

　　3、平底鍋中放入油，中火加熱至4成熱，將已經擦乾的尖椒排放在鍋中。需要不時地將尖椒翻面並用鍋鏟輕輕按，使尖椒每面都煎成表皮皺起。

　　4、中火加熱炒鍋，燒熱後，倒入少許油，待油至4成熱時放入蒜末煸炒至散發香氣。

　　5、鍋中倒入事先混合均勻的調料汁，一邊翻炒一邊加熱至沸騰。

　　6、在調味汁中放入煎過的尖椒，翻炒入味，待湯汁收濃稠時盛入盤中即可。

　　1、將尖椒洗淨，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，並在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦乾。

　　2、大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然後再切成細細的蒜末。將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。

　　3、平底鍋中放入油，中火加熱至4成熱，將已經擦乾的尖椒排放在鍋中。需要不時地將尖椒翻面並用鍋鏟輕輕按，使尖椒每面都煎成表皮皺起。

　　4、中火加熱炒鍋，燒熱後，倒入少許油，待油至4成熱時放入蒜末煸炒至散發香氣。

　　5、鍋中倒入事先混合均勻的調料汁，一邊翻炒一邊加熱至沸騰。

　　6、在調味汁中放入煎過的尖椒，翻炒入味，待湯汁收濃稠時盛入盤中即可。

　　1、主料：牛排200g、食鹽適量、姜3片、蒜2瓣、小米椒4根、料酒適量、生抽適量、 蠔油適量、柿子椒2根、生粉適量、水適量、調和油適量。

　　2、青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用。

　　3、牛排逆紋切成條，放進碗裡。

　　4、碗內調入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和薑絲攪勻，蓋上蓋子醃製放冰箱半小時。

　　5、鍋內放入適量的油，燒熱，放入醃好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色。

　　6、立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。

　　7、鍋內放適量的油，把蒜片和辣椒放進去爆香。

　　8、再倒入牛肉，加入青椒。

　　9、加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽，翻炒均勻即可出鍋。