1、茄片表面刷一層薄油,放進熱鍋,煎到兩面出現虎紋;
2、熱鍋溫油,放入肉餡炒到肉餡變白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉餡就做好了;
3、茄子上均勻的鋪上肉餡,再從左向右捲起來,一個茄子卷就完成了。
1、茄片表面刷一層薄油,放進熱鍋,煎到兩面出現虎紋;
2、熱鍋溫油,放入肉餡炒到肉餡變白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉餡就做好了;
3、茄子上均勻的鋪上肉餡,再從左向右捲起來,一個茄子卷就完成了。
1、適量木耳用清水泡發。
2、豬肉剁成餡。
3、加入泡發後切碎的木耳。
4、加入洗淨切碎的香蔥。
5、肉餡裡倒入1大勺澱粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺鹽、1小勺香油,攪拌上勁。
6、3個雞蛋打散,放入1小勺鹽。
7、平底鍋小火燒熱,倒入適量的油抹勻,倒入一大勺雞蛋液。
8、拿起平底鍋慢慢轉幾圈,將蛋液鋪滿整個鍋底,有漏的地方就再補上一些蛋液。
9、用小火將蛋皮煎凝固後,輕輕將蛋皮撕下來放在盤子中放涼。三個雞蛋能煎4-5張蛋皮。
10、另外取一大勺澱粉放入一大勺水調勻,作為粘合劑。
11、蛋皮涼了後平鋪在砧板上,在面上均勻地鋪上肉餡,周圍留下一圈,抹上水澱粉。
12、把蛋皮從底向上慢慢捲起,一定要卷緊。
13、捲到1/5左右的位置時,將左右兩邊的蛋皮折起,折面上再塗上一些水澱粉。
14、繼續將蛋皮捲起,將兩邊粘緊。
15、收尾的最後部位,最好再塗上一層水澱粉。
16、將卷好的蛋卷底朝下,並排放在平底鍋裡,小火煎。
17、1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水調勻。
18、將醬汁倒入平底鍋裡。
19、蓋上鍋蓋小火燜煮。
20、燜煮8分鐘左右後,將蛋卷翻一面繼續小火燜煮至水乾。
21、蛋卷燜熟後,取出切塊盛盤即可。
1、準備好食材,黑魚片在買魚的時候就叫賣魚的幫忙切成蝴蝶片;
2、將黑魚片清洗乾淨後,加入適量鹽、料酒抓勻醃製15分鐘左右。
3、蘆筍洗乾淨後切段,我只用了嫩的一頭,長度跟魚片的寬度差不多。
4、將冠利醃紅椰菜擠掉多餘的汁水。
5、將黑魚片平鋪,放上蘆筍和冠利醃紅椰菜。
6、一邊卷一邊收緊,輕輕的捲起來。
7、全部卷好,用蔥紮緊。
8、放入臻米摺疊電蒸鍋裡。
9、給水箱裡加水,水量隨意,反正可視的,隨時可以新增。
10、接通電源後時間選擇7分鐘。
11、電蒸鍋開始工作,10秒左右就出蒸汽了,蒸熟後取出,淋上蒸魚豉油就可以享用啦。