1、用料：原味酸奶110ml，雞蛋1個，黃油20g，鹽1/2小勺，糖20g，高筋粉220g，乾酵母1/2小勺，葡萄乾1/5杯。
2、依次將酸奶，雞蛋，黃油，糖，鹽，麵粉倒入麵包桶。在麵粉上刨坑，填入酵母。
3、將麵包桶放入麵包機，卡緊。選擇選單2，和風麵包程式。分別設定低重量，深燒色，啟動。
4、當面包機提示音起，加入葡萄乾。程式進行至發酵後期，即將進行烘烤時，表面刷蛋液。
5、靜候麵包機工作結束，揭蓋，取出麵包桶。倒出麵包，晾涼後切片。
1、用料：原味酸奶110ml，雞蛋1個，黃油20g，鹽1/2小勺，糖20g，高筋粉220g，乾酵母1/2小勺，葡萄乾1/5杯。
2、依次將酸奶，雞蛋，黃油，糖，鹽，麵粉倒入麵包桶。在麵粉上刨坑，填入酵母。
3、將麵包桶放入麵包機，卡緊。選擇選單2，和風麵包程式。分別設定低重量，深燒色，啟動。
4、當面包機提示音起，加入葡萄乾。程式進行至發酵後期，即將進行烘烤時，表面刷蛋液。
5、靜候麵包機工作結束，揭蓋，取出麵包桶。倒出麵包，晾涼後切片。
1、食材：葡萄乾30g、蛋黃3個、糖粉30g、低筋麵粉200g、黃油100g、奶粉10g。
2、黃油室溫軟化.打發至微發白蓬鬆狀態即可。
3、加入奶粉和糖粉.用打蛋器充分打。
4、將三個蛋黃取10克放置一邊備用，其餘蛋黃分三次加入.每一次都要充分攪拌均勻再加下一次。
5、篩入低筋麵粉，用攪拌棒攪拌成顆粒狀，加入葡萄乾。
6、用手揉至麵糰.分成15-16g的小圓圈。
7、最後刷上蛋黃液即可.烤箱170度20分鐘， 葡萄乾奶酥完成了。
1、高筋麵粉150克到乾酵母2克止，奶酥餡的材料：奶粉50克、無鹽黃油30克、糖粉15克、鹽1/8小勺、玉米澱粉1/2小勺、全蛋液10克。
2、把麵包材料除黃油外把其他材料混合，麵粉裡一邊倒入液體一邊用筷子攪拌，然後用手揉成一個麵糰，有時間的可以先把麵糰冷藏2小時後再揉，方便操作不那麼粘手和出膜更快。
3、揉麵的手法是把麵糰往前搓，捲回來再搓出去，結合摔打，麵糰會更快出膜。
4、把麵糰揉至光滑後，加入155克軟化的黃油，繼續揉搓和摔打，取一小塊麵糰慢慢向四周扯，能扯出薄且堅韌的薄膜，錯破後破洞邊緣光滑即可。
5、把麵糰滾圓放在溫暖的地方發酵，麵糰發酵至2-3倍大，手指蘸麵粉後在麵糰搓洞不塌秧不回縮就是發酵好了。
6、黃油提前從冰箱取出室溫軟化，或者放在正在發酵的烤箱裡軟化，把軟化的黃油和糖粉混合，份量比較少，直接用矽膠刮刀混合就可以了，再把蛋液、鹽玉米澱粉和奶粉倒進去。
7、用矽膠刮刀按壓拌勻，即奶酥餡，把拌好的奶酥餡分成8等份，每份約13克。
8、把麵糰取出按扁排掉髮酵產生的氣體，再分成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛約10分鐘。
9、取一個小麵糰，撒少許高筋麵粉防粘，擀成長舌狀，再從外向內捲起，收口捏緊，依次弄好其他麵糰，鬆弛約10分鐘。
10、取一個麵糰撒麵粉防粘，按扁後用擀麵杖擀長，翻面後均勻碼上一份奶酥餡，用擀麵杖稍微擀一下，壓薄底邊，再從外向內捲起，依次做好其他麵糰。
11、把麵糰收口朝下放進學廚8連方形模具裡，送進烤箱中層，下層放一盤熱水，溫度設定約35度，發酵至2倍大後取出烤箱，表面刷蛋液（分量外）和撒上杏仁片。
12、烤箱預熱175度約10分鐘，再把發酵好的麵糰送進烤箱中層，上下火175度烘烤約15分鐘，烘烤完成後馬上出爐，並脫模，冷卻後密封儲存，1天內食用完即可。