1、主料:雞爪;配料:姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。
2、將洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出。
3、雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫。
4、將雞爪晾乾表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾乾防止油炸是濺油。
5、鍋中倒入油燒至五六成熱時，放入雞爪炸制。（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）
6、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油後，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上。
7、在泡發的時候準備調味料，將姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用。
8、將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸，約15分鐘。
9、15分鐘後將醬汁倒在蒸後的雞爪上，拌勻，再繼蒸20分鐘即可。
主料:雞爪。
配料：蜂蜜，蔥，姜，辣椒，白糖，味極鮮，鹽，雞精。
具體制作步驟如下：
1、先把雞爪洗淨，用開水在鍋裡焯一下，再用冷水洗淨。
2、把姜蒜辣椒切末。
3、油熱之後，放白糖，炒至變麥芽糖色，加蜂蜜翻炒。
4、香味出來之後，加雞爪炒片刻，加入姜蒜辣椒切末，加水。
5、放入燉10分鐘左右，據顏色加入味極鮮。
6、再燉十分鐘，加鹽，雞精，小火收汁。
7、最後撒上蔥花點綴。
1、用料：雞爪6.7只、蒜5瓣、桂皮1小塊、老抽1勺、姜7片、八角1個、生抽2勺、鹽適量、豆豉，麻辣鮮適量。
2、大雞爪和配料清水洗淨。
3、去除指甲，剝蒜，姜去皮切片，幹辣椒切開。
4、鍋中清水適量，小勺鹽，2.3片姜。
5、水起小泡泡後倒入雞爪。
6、水沸騰後雞爪稍微變色即可。
7、重新起鍋熱油至有小油泡。
8、改中火倒入雞爪。
9、馬上蓋蓋子！油飛濺會很厲害。
10、待油飛濺過後鍋內蒸汽會讓鍋蓋清晰少許改小火。
11、準備好冰水。
12、炸香的雞爪入冰水。
13、重新起鍋少許油將蒜，薑片，豆豉，辣椒，八角桂皮，草果炒香。
14、倒入清水改大火待煮沸，生抽，老抽，鹽，麻辣鮮調味後改小火煮15分鐘以上。
15、冰水泡過的雞爪開始出現虎皮。
16、最後將虎皮雞爪一起熱滷，撒上蔥花白芝麻即可。
1、食材用料：
雞爪800克、百香果一個、幹辣椒4個、姜半個、蔥兩顆、八角2個、花椒一大勺、辣椒粉一勺、白糖一勺、鹽半勺、老抽兩大勺、醋一勺、白酒1/4瓶蓋、胡椒粉1/4勺。
2、製作方法：
（1）先拿保鮮盒裝點水放冷凍凍成冰塊。
（2）把雞爪指甲剪掉，雞爪上一些皮去掉。
（3）在找個 ...
1、雞爪11只，蒜三瓣，老薑幾片，椒十幾粒，幹辣椒兩個，耗油1勺，八角2個，生抽3勺，香葉1片，料酒1勺，老抽1勺，油適量。
2、雞爪用剪刀剪去腳指甲，洗掉血水。
3、鍋中加水，淹沒雞爪，放兩片姜，一勺料酒。
4、煮開小火三分鐘，悶兩分鐘，撈出放涼水沖洗。
5、入鍋前儘量瀝乾水分。鍋中下油 ...
1、用玉米糖稀兌水，來給燒雞上色，和使用蜂蜜水操作是一樣的（糖稀和水的比例是3:7），這種方法炸出來的雞也非常漂亮。
2、可以用老抽醬油兌水來炸雞，這種方法炸出來的雞顏色暗淡不好看，只適合家庭製作。
3、使用掛糖色油炸雞塊上色的方法，這種方法稍微麻煩一點，需要先熬製糖色，沒有基礎不容易掌握。 ...
1、雞爪200g，蒜瓣5片，澱粉適量，用剪刀剪去雞爪的尖爪，雞爪涼水入鍋。
2、裡面放姜塊，酒去腥，燒開後即可關火，然後撈出雞爪，用自來水沖洗過雞爪後，瀝乾水。
3、鍋燒熱油，在八成熱時放入雞爪炸至金黃色即可，撈起雞爪用涼水浸泡兩個小時直至出虎皮。
4、鳳爪分切成單爪，蒜拍成茸備用，鍋燒熱油， ...
1、雞爪800g，蔥兩段，姜一塊，蒜一頭，辣椒適量，白醋兩湯匙，食用鹽兩茶匙，料酒一湯匙。
2、準備原料，洗淨放旁邊準備。
3、鍋裡放清水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。
4、煮好的雞爪沖涼水後晾乾。
5、蜂蜜和白醋兌好充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷 ...
1、首先，我們需要一個和背景分開的線稿，然後在圖層裡設定成參考。設定成參考圖層的話，在其他圖層上，油漆桶也能按照線稿的區域上色！特別方便。
2、設定完參考圖層後，再去藍色框框右邊的字母上點一下，選擇線性加深。
3、然後線上稿下新建一個圖層，用油漆桶（ColorDrop）來填色。用法直接按著右上角圓 ...
1、新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗乾淨。
2、淋入適量的老抽上色，用手抓勻。
3、鍋中倒入寬油，油溫要高，依次放入雞爪，開大火炸制。
4、炸到雞爪表皮起泡，用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個小時，充分泡出虎皮，泡好的雞爪會很肥大，呈虎皮狀。
5、準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜。
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