虎皮青椒怎麼做

　　1、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

　　2、大蒜拍破後去皮，切成碎末。

　　3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡，混合均勻成調料汁備用。

　　4、鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。

　　5、用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。

　　6、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

　　7、倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中。

　　1、將青椒籽去除。鍋中倒油，6成熱放青椒，分散開，不要翻動。用鍋鏟按壓青椒，小火油煎至青椒出現虎皮翻面。

　　2、繼續油煎，不要翻動，直至青椒四周都出現虎皮。鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末，炒出香味。

　　3、加入食鹽、白糖、食醋、蠔油、水，攪拌均勻燒開。將虎皮青椒放入，將調味汁澆到青椒上面，翻炒幾分鐘即可。

　　1、材料：五花肉250g，雞蛋1個，大青椒7個，生薑適量，大蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，澱粉適量。

　　2、做法：

　　（1）把豬肉清洗乾淨去皮，把生薑，大蒜和肉拌在一起，剁成末；

　　（2）雞蛋打散，肉末，雞蛋，一勺澱粉在一起攪拌均勻；

　　（3）把辣椒把摁進去，連辣椒芯一起拔出；

　　（4）用筷子把肉末塞進辣椒；

　　（5）鍋裡放油，把塞好肉的辣椒平放放入鍋內，中火煎；

　　（6）一面煎到微微起皺，翻面再煎，兩面均煎至起皺；

　　（7）加水淹至辣椒的一半，加一小勺鹽，蠔油，燜五分鐘；

　　（8）出鍋，裝盤。