1、幹香菇泡發後切碎，泡香菇的水不要扔掉。
2、取一個略深的容器，將肉餡放進去，依次加入切好的香菇碎、雞蛋、鹽、糖、料酒、香油、十三香、雞精、幹澱粉，用筷子向一個方向快速劃圈攪打上勁後備用。
3、青椒洗淨後切去蒂，用一根筷子從底部伸進青椒裡，貼著邊緣向一個方向劃個圈，青椒籽就取出來了，將其餘青椒依次按照此方法處理好後備用。
4、取一個青椒，用筷子向裡面填塞肉餡，每次填滿後都用一根筷子伸進去向下捅一捅，就會又留出一些空間，直至全部填滿為止，與青椒底端相平即可。
5、鍋內燒適量水，沸騰後將釀好的青椒放進去，再次沸騰後熄火，放在廚房紙巾上吸乾水分。
6、鍋裡注入平時炒菜2倍的油，火力調至最小，半成熱時將青椒放入後將一面煎出虎皮狀後翻面，另一面也煎成虎皮狀即可，煎好的青椒擺放在盤子中。
7、取一個小碗，將“芡汁調料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陳醋1小匙，鹽酌量，濃澱粉水小半碗，泡香菇的水適量)中的生抽、白糖、陳醋、少許鹽調和在一起。
8、鍋內留底油，油熱後倒入調好的味汁和少許泡香菇的水，沸騰後調入濃澱粉水，向一個方向攪拌透明後熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。
1、將青椒籽去除。鍋中倒油，6成熱放青椒，分散開，不要翻動。用鍋鏟按壓青椒，小火油煎至青椒出現虎皮翻面。
2、繼續油煎，不要翻動，直至青椒四周都出現虎皮。鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末，炒出香味。
3、加入食鹽、白糖、食醋、蠔油、水，攪拌均勻燒開。將虎皮青椒放入，將調味汁澆到青椒上面，翻炒幾分鐘即可。
1、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破後去皮，切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡，混合均勻成調料汁備用。
3、鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。
4、用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。
5、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
6、倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中。
1、肉餡加適量蔥、姜、蒜末，澱粉1湯匙、醬油1湯匙、老抽1湯匙、料酒半湯匙、雞精適量、食用油少許、胡椒粉少許，拌勻醃製10分鐘。
2、把青椒洗淨剖開，去蒂去籽。
3、把事先醃製好的肉餡塞入青椒中。
4、起鍋熱油，把有肉的一面向下，用小火慢煎。
5、待煎至表面金黃時翻面，煎至另一面。
6 ...
1、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2、大蒜拍破後去皮，切成碎末。
3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡，混合均勻成調料汁備用。
4、鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。
5、用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。
6、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青 ...
1、材料：五花肉250g，雞蛋1個，大青椒7個，生薑適量，大蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，澱粉適量。
2、做法：
（1）把豬肉清洗乾淨去皮，把生薑，大蒜和肉拌在一起，剁成末；
（2）雞蛋打散，肉末，雞蛋，一勺澱粉在一起攪拌均勻；
（3）把辣椒把摁進去，連辣椒芯一起拔出；
（4）用筷 ...
1、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2、大蒜拍破後去皮，切成碎末。
3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡，混合均勻成調料汁備用。
4、鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。
5、用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。
6、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青 ...
1、食材：青椒10個左右，豬肉一塊（瘦肉多肥肉少最好，肥肉不能完全沒有），一勺醬油，半勺老抽，一大勺食用油，少許五香粉，一個雞蛋，一勺澱粉，生薑一小塊，香蔥一小撮，幹辣椒2個，1大勺醬油、1小勺白砂糖，2大勺蠔油、1小勺料酒。
2、將生薑洗乾淨，切成薑末，香蔥洗乾淨，切蔥花，幹辣椒剪成小段，將這些配料 ...
青椒可以做虎皮青椒，虎皮青椒做法如下：
1、將青椒籽去除。鍋中倒油，6成熱放青椒，分散開，不要翻動。用鍋鏟按壓青椒，小火油煎至青椒出現虎皮翻面。
2、繼續油煎，不要翻動，直至青椒四周都出現虎皮。鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末，炒出香味。
3、加入食鹽、白糖、食醋、蠔油、水，攪拌均勻燒開。將虎皮 ...
1、食材：青椒適量，豬肉適量，蔥姜適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，白糖適量，草雞蛋1個，油適量。
2、把豬肉清洗乾淨去皮，加入薑末和蔥花剁成肉餡。
3、加入適量的鹽、料酒和一個草雞蛋。
4、用筷子朝著一個方向打勻上勁。
5、青椒清洗乾淨，去蒂捅去籽。
6、從青椒蒂處塞進準備好的肉餡。
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