1、食材：青椒10個左右，豬肉一塊（瘦肉多肥肉少最好，肥肉不能完全沒有），一勺醬油，半勺老抽，一大勺食用油，少許五香粉，一個雞蛋，一勺澱粉，生薑一小塊，香蔥一小撮，幹辣椒2個，1大勺醬油、1小勺白砂糖，2大勺蠔油、1小勺料酒。
2、將生薑洗乾淨，切成薑末，香蔥洗乾淨，切蔥花，幹辣椒剪成小段，將這些配料分別裝好，留作備用。
3、將買來的豬肉清洗乾淨，剁成肉餡，然後裝進一個乾淨的碗裡，接著往豬肉餡里加入一小把蔥花，切好的薑末，一勺醬油，半勺老抽，一大勺食用油，少許五香粉。
4、將加進去的調料和肉餡攪拌均勻，再往肉餡裡打入一個雞蛋，加一勺澱粉，然後順著一個方向攪拌均勻。之後將調好的肉餡醃製20分鐘左右入味。
5、將買來的青辣椒洗乾淨，然後把切一個小口子，把裡面的辣椒籽挖乾淨，然後將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中，注意肉餡料不要塞得太滿。然後準備一個乾淨的小碗，碗里加入1大勺醬油、1小勺白砂糖，2大勺蠔油、1小勺料酒和小半杯清水，然後將這些調料攪拌均勻成醬汁。留作備用。
6、起鍋燒油，油燒好以後，放入幹辣椒下鍋爆香，炸出香辣味，並再把幹辣椒取出來不要了，如果買來的青辣椒比較辣的話，就可以省略這個步驟。接著轉中小火，把塞了肉餡的青椒下鍋去煎，煎的時候把鍋拿起慢慢搖晃，讓油溫均勻澆在每個青辣椒上，然後用鍋鏟壓著煎，煎至一面表皮如虎皮狀，翻過來煎另一面。
7、煎的差不多以後， 把調好的醬汁倒入鍋內淋在青辣椒上，讓青辣入味，等醬汁煎的濃稠以後。再次撒少許食鹽，慢慢收汁，收好汁就可以盛出來裝盤開吃啦。
1、半肥瘦的豬肉斜著兩面打上十字花刀，切到2/3深但不能切斷，這樣肉末就能很容易剁出來了。
2、切好的蔥末和薑末倒入剁好的肉末中，放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉，攪拌至肉末起膠！
3、青椒清洗淨後去掉頭尾，從中間切斷，然後用筷子在裡邊攪上一兩圈，籽就掉出來了。
4、在電飯鍋裡倒上一些油，按下煮飯鍵，油稍微變熱以後鋪上尖椒釀肉，讓它鋪滿整個鍋底，蓋上蓋子煎5分鐘。
5、翻面之後，加入半勺的陳醋，一勺老抽，一勺生抽和少許的鹽，少許的糖，均勻攪拌。
6、蓋上蓋子，再煮10分鐘即可。
1、食材：豬肉 250克、尖椒 150克、蔥末 20克、澱粉 60克、生抽 6克、耗油 4克、鹽 3克、雞精 3克、十三香 3克。
2、洗淨的豬肉剁成餡兒，加入生抽、耗油、鹽、雞精、十三香。
3、再加入澱粉、蔥末，拌勻。
4、尖椒洗淨，去頭，豎著切開。
5、把肉餡釀進尖椒中。
6、鍋中燒油，肉那一面朝下煎。
7、翻面繼續煎，煎至尖椒變軟。
8、出鍋後可以撒上蔥花裝飾。
豬肉丁蛋炒飯具體操作步驟如下：
主料：豬肉適量、蔥適量、雞蛋兩個、米飯一碗、醬油適量、味精少許、鹽適量；
1、 豬肉切丁，雞蛋打入碗中加少許鹽備用；
2、 鍋中倒適量油，放入切好的蔥爆鍋；
3、 放豬肉丁翻炒，肉變色後倒入雞蛋一起炒熟；
4、 倒入米飯翻炒，加入適量醬油，炒勻；
5 ...
1、食材：火腿腸2根、土豆2個、青紅椒各1個，蔥蒜、生抽、蠔油、食鹽、雞精。
2、首先準備食材：土豆切成片，火腿切成片，青紅椒切成塊，土豆下鍋焯水後撈出控水。
3、然後起鍋燒油，爆香蔥蒜，加火腿片炒香，再加生抽和蠔油，翻炒均勻。
4、再加入土豆片和青紅椒，再加食鹽和雞精，拌勻即可出鍋。 ...
1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。
2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為 ...
1、辣椒、大蒜、姜洗乾淨晾乾水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗乾淨開水燙一下晾乾，保證無水無油。
2、大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。
3、同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。
4、把辣椒、蒜末、薑末混合在 ...
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面 ...
1、食材：尖椒250g、瘦肉一小塊、油適量、生抽適量、料酒適量、水適量、蛋清適量、小蔥適量、鹽適量、蒜適量、糖適量、澱粉適量。
2、將瘦肉洗淨，剁碎稱肉茸.蒜蔥剁成末。
3、在肉末里加入適量蛋清，把蔥末，蒜末倒入攪拌上勁。
4、將尖椒去籽，把肉餡填入。
5、準備料汁：料酒、鹽、生抽、糖、少 ...
1、食材：蛋黃55克(約3個半)，細砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(約3個半)，細砂55克。
2、虎皮材料：蛋黃64克(約4個)，糖粉29克，玉米澱粉16克。
3、內餡：黃油50克，糖粉12克，現榨橙汁29克。
4、做法：
（1）蛋黃在不鏽鋼盆裡打散後, ...