虎皮青椒的簡單做法

　　1、青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

　　2、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

　　3、大蒜拍破後去皮，切成碎末。

　　4、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡，混合均勻成調料汁備用。

　　5、鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。

　　6、用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。

　　7、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

　　8、倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中。

　　1、青椒去蒂去籽切段，大蒜切碎。

　　2、小碗裡放入：白糖、陳醋、生抽攪拌均勻，糖融化。

　　3、鍋裡放一湯匙油燒至5成熱，下青椒段小火煎，煎至微黃變色撈出備用。

　　4、鍋裡留少許油，下大蒜炒香以後倒入第2步做的醬汁，然後倒入青椒，小火翻炒2分鐘出鍋。

　　1、食材：青椒 750克，半肥肉末 250克，香菇 5朵，蔥花 少許，生抽 適量，白糖 適量，生粉 適量，蠔油 適量，料酒 適量，胡椒粉適量。

　　2、半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，蔥花切末，放，耗油，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，生粉，料酒混合均勻醃製半小時。

　　3、青椒洗淨、去掉尾端，中間切一刀，挖出青椒籽。

　　4、把肉末釀入虎皮青椒中。

　　5、釀好後在肉的地方佔點生粉，這樣在煎的時候，肉就不容易掉出來了。

　　6、鍋中放油，油熱後放青椒，有肉的那一面朝下煎至金黃色。

　　7、釀好的青椒中火煎黃起皺後，將適量生抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡，大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可出鍋。