處暑吃什麼養生

　　二十四節氣在我國的農事活動上發揮著重大的意義，每個節氣除了有自身特定的時間段外，還有屬於自己的的借其特徵。而人們根據這些節氣特徵，總結出了不少農諺，同時也根據前人的經驗，整理出了一些關於特定節氣的某些傳統風俗和養生指南以及氣候變化特點。這就是古人的智慧。

　　處暑三候

　　在我的二十四個節氣，每個節氣都有屬於自己的三候。每一候為五天，三候十五天為一節氣。古人將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。”此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類；天地間萬物開始凋零；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思，如“五穀豐登”。

　　處暑吃鴨的好處

　　處暑最講究的就是吃鴨肉，這不僅僅是一項傳統風俗，同時在中醫學的角度上來看，也是一則養生的食譜。鴨子在所有的肉類當中只要燒熟燒爛是最容易吸收的一種食物，因此在燉湯紅燒時都可以採用鴨子。另外吃鴨子有許多好處，吃起來有止咳、養胃的功效，夏天出現體熱、上火、水腫、甚至低燒症狀的人都可以吃，甚至患腫瘤、皮膚病這類不能吃發物的人，都可以適當吃一點鴨子。

　　養生食譜推薦

　　處暑時節雖說已經過了盛夏，但礙於秋老虎的到來，此時氣候依舊是比較炎熱的。因此在飲食上講究清淡易消化的消暑事物。酸性食物可以收斂過旺的肺氣，潤肺收斂。其中酸梅湯就是酸性食物的主要代表，酸梅湯可以生津解渴，酸梅湯可以去火、緩解疲勞，助消化和增加食慾，並且在處暑的時節比較容易犯困，所以在處暑可多喝酸梅湯，並且酸梅湯也有著許多的優點。烏梅還能有效地抑制乳酸，除掉一些對身體有害的物質。

　　到了處暑節氣後，夏天的暑熱依然有殘留，而且，此時不僅有暑伏還有秋燥，讓人覺得十分的難受，處暑吃什麼？

　　蓮藕

　　處暑這一節氣的到來，說明暑去秋來，然而大家還要面臨秋老虎的高溫天氣，此時防秋燥就非常重要了。蓮藕味甘多液，生吃清脆爽口，有很好的生津解渴、防秋燥的作用，非常適合在處暑時節食用。並且鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作，預防秋睏乏力。

　　百合

　　百合，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國的特種蔬菜，自古以來就是人們治病的良藥，為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。

　　現代科學認為，百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿蔔素等，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。

　　冬瓜

　　冬瓜味甘而性寒，中醫認為它有祛暑氣、消暑溼、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏，常拍臉部可除黑斑。而現代營養學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等微量元素，對於防止人體發胖，增進形態美有著非常顯著的效果，被譽為減肥的佳品。

　　山藥

　　山藥性甘平，入肺經，有補肺益腎的功效，處暑後天氣燥熱，食用山藥能夠預防燥熱傷肺。再加上山藥還具有健脾、厚腸胃的功效，能夠調理脾胃，對於在苦夏中消瘦的人而言，此時調理好脾胃，有利於貼秋膘、強健體魄。

　　蘑菇

　　蘑菇中含有蛋白質、維生素（主要是維生素A、維生素C、、維生素D）、鈣元素、鐵元素、人體所需的八種氨基酸、無機質、多糖等營養成分，食用後可以促進身體新陳代謝、提高身體免疫能力。

　　菱角

　　在南方，處暑到了菱角也成熟了。民間有“七菱八落”一說，是指菱角7月成熟，8月落柄，處暑時節正是採菱角的好時節。嫩菱角皮脆肉嫩，質鮮爽口，清涼解渴，可當水果；稍微老點的，帶有淡淡的奶香；更老的，宜煮熟了吃，肉質粉而不膩，著實美味。

　　芋艿

　　中醫認為芋艿能解毒，對人體的熱毒腫塊包括癌症腫塊有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症，因而可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生補益肝腎、美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

　　處暑吃什麼食物養生 處暑養生飲食調理事項須知

　　1、銀耳

　　可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。推薦吃法：先將銀耳洗淨後放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗淨後去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加入冰糖適量調味;也可以將銀耳和黑木耳一起洗淨後，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。

　　2、石榴

　　處暑是吃石榴的季節。石榴中維生素C和維生素E都高於蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

　　3、玉米

　　處暑是玉米成熟的季節，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1——2倍，“生命元素”硒的含量則高8——10倍。

　　4、百合

　　百合，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國的特種蔬菜，自古以來就是人們治病的良藥，為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。早在漢代就已有了關於百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。

　　5、冬瓜

　　冬瓜味甘而性寒，中醫認為它有祛暑氣、消暑溼、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏，常拍臉部可除黑斑。而現代營養學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等微量元素，對於防止人體發胖，增進形態美有著非常顯著的效果，被譽為減肥的佳品。

　　處暑飲食注意事項：

　　1、應注意少辛增酸

　　中醫認為酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，由於秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬如山楂、葡萄等，而像西瓜這類大寒的瓜果，則要少吃。

　　另外，味辛的東西具有發散的作用，會導致人體出汗，加重秋燥，所以處暑後不宜吃辣椒、花椒、姜等辛熱食物，更不宜吃燒烤食物。

　　2、不宜過早貼秋膘

　　民間處暑後有貼秋膘的習俗，由於目前飲食結構的改變，人們攝入的脂肪、蛋白質含量並不低，通常沒有“貼秋膘”的必要了。盲目“貼膘”還會導致老年人心腦血管疾病發作或反覆、加重。

　　抵抗力差和患有慢性疾病的人群需要在醫生的指導下進行藥膳與食療，以取得更好的改善體質的效果。不辨體質而盲目服用人參、鹿茸、甲魚、阿膠等滋補之物的做法不可取。

　　3、適當滋陰潤燥防溫燥

　　我國民間有“大暑小暑不是暑，立秋處暑正當暑”的說法，上海地區也會經常感受到“秋老虎”的餘威。

　　秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食原則應以清熱化溼、健脾潤肺為主，如銀耳、蜂蜜、梨、百合、芝麻、牛奶、鴨肉、蓮藕、荸薺、甘蔗等食物。