蚌肉豆腐湯
1、將蚌肉洗淨，對切；豆腐切成長條片。
2、生蚌肉放入沸水中焯一下撈出。
3、湯鍋置火上，放入料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末和一點點醋，稍加醃製蚌肉，去腥。
4、待湯沸後，撇去浮沫，移至微火上煮5分鐘，放入豆腐，煮熟豆腐。
5、起鍋盛入碗內即成，加些香油和胡椒粉。
1、鹹肉清洗後，放入鍋中加水加入蔥姜煮透，取出瀝水放涼切塊。
2、河蚌清洗後也入鍋煮透，用姜蔥料酒去腥煮爛，瀝水切大塊。
3、將鍋開火煮熱，加入色拉油，放入蔥姜爆香，滑入河蚌和鹹肉塊。
4、煸炒後將油濾去些加入清湯，撇掉浮沫，再用鹽，雞精調味。
5、出鍋後放入胡椒粉。
準備材料：雞胸肉１００克、生菜５片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個
步驟１：由於雞胸肉較柴，切時以紋理縱向切。有人會說，縱向切那煮一下不就散了？由於後面要掛蛋清，所以不會，且雞蛋清會些許沁入，更嫩哦！
步驟２：雞脯肉片切好後，敲一個雞蛋清進去掛漿。由於我不喜歡生粉的味道，就沒加，也可以加點生粉，這樣蛋清能更好的掛在肉片上。
步驟３：攪打均勻靜置片刻的同時，生菜洗淨，切好蔥花，燒水！
步驟４：水開後下肉片，由於雞胸肉易熟，煮開水後等個幾十秒即可把生菜放進去焯熟。
步驟５：加少許鹽巴，撒蔥花滴香油即可撈出！
1、鮮蝦剝皮區蝦線，其他食材備好。
2、蝦仁加入一個蛋清，少許澱粉攪碎（這裡建議換一種不偷懶做法：蝦仁用刀拍散，剁成粗顆粒在加入蛋清和澱粉攪拌上勁～像是拌肉餡一樣一個方向；或者用拉蒜器攪蝦仁。）。
3、西紅柿 洋蔥和薑片分別攪打成泥單獨放置備用。
4、起鍋燒油，五成熱加入姜 洋蔥翻炒出香味，加 ...
1、可以做土茯苓老龜湯，去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎。
2、原料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克。調料：適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。
3、土茯苓切片，草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。
4、鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至 ...
1、主要食材：鹹肉，冬瓜，河蚌肉，鹽，麻油，味精適量，料酒，蔥，姜。
2、將蔥去皮，洗淨，切成蔥花；姜去皮，洗淨，拍碎，撒一點水擠成薑汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少許薑汁拌一下；鹹肉切成片。
3、鍋上火，將冬瓜瓤下人，加水煮20分鐘，去瓤和籽，留湯，下冬瓜煮5—10分鐘，加蚌肉、鹹肉片，烹人料 ...
排骨跟土豆、海帶、玉米等一起燒湯比較好吃，不管使用什麼搭配如下操作更有營養：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋 ...
生菜豆腐湯：
一、主料：生菜、豆腐、火腿。
二、配料：煉製豬油、食用鹽、味精、蔥汁、薑汁、胡椒粉、白醋。
三、做法及步驟：
1、 把嫩生菜葉洗淨，控淨水，切成3釐米長段。
2、 豆腐切成4釐米長、寬2、5釐米、厚1、5釐米的長方塊。
3、 火腿切小菱形片。
4、 湯鍋放火上，倒 ...
1、材料花鰱魚300公克，薑絲10公克，枸杞10公克，蔥花少許，鹽半小匙，雞粉半小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許。
2、做法，取一湯鍋，加入800㏄的水，煮滾後放入鮮魚塊、薑絲、枸杞。
3、煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。
4、於的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。 ...
1、原料：肋排500g，土豆50g，蒸肉米粉。
2、配料：生薑，蔥，醬油（老抽），料酒，鹽。
3、排骨、土豆分別洗淨，儘量瀝乾水份，生薑切片，蔥切小段。
4、將生薑、蔥、醬油、料酒、鹽放入裝排骨的盤中，拌勻，醃製20-40分鐘。
5、醃好後將米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹。
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