蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌
食材：貴妃蚌４只、粉絲適量、指天椒適量、蔥粒適量。
調味料：蒜蓉３茶匙、蒸魚醬油適量、熟油適量。
做法：
１、貴妃蚌洗淨，去除內臟。
２、粉絲用水浸至軟身，瀝乾水分及剪碎，備用。
３、指天椒及青蔥切成粒狀，蒜頭切成蓉，備用。
４、把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放貴妃蚌上，用大滾水蒸３－４分鐘。
５、隔去碟中多餘的水分，灑上指天椒及蔥粒，下蒸魚醬油，淋上熟油，即成。
生炒貴妃蚌
主料：淨貴妃蚌肉４００克、熟冬筍７５克、水髮香菇１０克、西紅柿２個。
做法：
１、貴妃蚌肉片成兩片，下６０℃溫水中汆至５成熟撈出，剔膜用料酒抓勻。
２、香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、溼澱粉調成滷汁。
３、蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒，然後下滷汁燒開勾芡，下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡；
5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；
6、加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。
1、準備食材：海蚌、油、鹽、蔥、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水澱粉、蠔油、白糖。先把蚌用水養2小時左右吐沙。
2、鍋中放水，加入薑片和料酒燒開，將蚌氽燙到全部張開，再用流水沖洗，將姜、蔥、蒜切好，蔥白和葉子分開，熱油鍋爆香姜、蒜、蔥白，加入蚌翻炒。
1、首先我們買來新鮮的象拔蚌，將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個蚌殼，剔殼的時候先用刀翹一邊，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用塊溼毛巾按住。
2、蚌和肉分離後，用清水分別洗淨，然後把象拔蚌切成三部分，每個部分用作不同的烹調方式。鍋中燒開水，水溫在80度左右的時候，將蚌肉放入鍋中約10秒，略燙一下蚌肉後 ...
一、爆炒海蚌。
1、準備食材：海蚌、食油、食鹽、細香蔥、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水澱粉、蠔油、白糖。
2、先把蚌用水養2小時左右，吐沙。
3、鍋中放水，加入薑片和料酒燒開，將蚌氽燙到全部張開，再用流水再衝洗。
4、把姜、蔥、蒜切好，蔥白和葉子分開。
5、熱油鍋爆香姜、蒜、蔥白、加入蚌 ...
象拔蚌怎麼做好吃共有3步。可做蔥油象拔蚌、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌、白灼象拔蚌。以下是蔥油象拔蚌具體操作步驟：
第一步：象拔蚌洗淨
象拔蚌洗淨，用料酒醃製，去腥味。
第二步：焯水象拔蚌
水開，下象拔蚌焯水三分鐘左右撈起備用。
第三步：熱油一澆
擺上蔥絲，倒蒸魚豉油，熱油一澆即可。
總結 ...
做法如下：
1、把蚌剖開清理好，把河蚌肉淖水；
2、把大蒜子拍碎切末薑切片，新鮮大蒜根部切丁，準備幹辣椒若干；
3、把配料統統放進到油鍋裡爆香，小火慢慢熬製；
4、在等待的同時把洋蔥青椒胡蘿蔔和河蚌肉分別切絲；
5、把材料全部放到鍋中，開大火爆炒澆一點料酒，將料酒潑灑在水裡面；
6 ...
豬肉丁蛋炒飯具體操作步驟如下：
主料：豬肉適量、蔥適量、雞蛋兩個、米飯一碗、醬油適量、味精少許、鹽適量；
1、 豬肉切丁，雞蛋打入碗中加少許鹽備用；
2、 鍋中倒適量油，放入切好的蔥爆鍋；
3、 放豬肉丁翻炒，肉變色後倒入雞蛋一起炒熟；
4、 倒入米飯翻炒，加入適量醬油，炒勻；
5 ...
象拔蚌炒雞蛋：
食材：象拔蚌4個、雞蛋2枚、香蔥適量、紅椒適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、象拔蚌用勺子將取撬開，取肉沖洗乾淨備用；
2、將象拔蚌、雞蛋、香蔥末、紅椒末置入一容器中；
3、加入鹽、胡椒粉、花生油充分打散，攪拌均勻；
4、平底鍋加油，油溫6成熱時，將象拔蚌雞蛋液 ...
蚌肉豆腐湯
1、將蚌肉洗淨，對切；豆腐切成長條片。
2、生蚌肉放入沸水中焯一下撈出。
3、湯鍋置火上，放入料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末和一點點醋，稍加醃製蚌肉，去腥。
4、待湯沸後，撇去浮沫，移至微火上煮5分鐘，放入豆腐，煮熟豆腐。
5、起鍋盛入碗內即成，加些香油和胡椒粉。 ...