1、材料：雞蛋2個、豬肉適量、番茄1個、番茄醬、醬油、麻油、鹽。
2、豬肉切成小丁，用醬油和麻油醃好。
3、番茄切成小丁，放入鍋中翻炒，加水燜至醬狀，加入番茄醬和鹽，盛起備用。
4、油鍋下肉末快速劃散，翻炒幾下盛起。
5、雞蛋加鹽在碗中打散，平底鍋倒油加熱，把蛋液倒入鍋中，如果想吃厚一點的蛋皮，可不用把蛋液平鋪整個鍋底。
6、將適量的豬肉置於蛋皮的1/3處，再將蛋皮的兩端覆蓋在豬肉上，包好後移入盤中。
7、淋上做好的番茄醬即可。
1、材料：雞蛋2個、豬肉適量、番茄1個、番茄醬、醬油、麻油、鹽。
2、豬肉切成小丁，用醬油和麻油醃好。
3、番茄切成小丁，放入鍋中翻炒，加水燜至醬狀，加入番茄醬和鹽，盛起備用。
4、油鍋下肉末快速劃散，翻炒幾下盛起。
5、雞蛋加鹽在碗中打散，平底鍋倒油加熱，把蛋液倒入鍋中，如果想吃厚一點的蛋皮，可不用把蛋液平鋪整個鍋底。
6、將適量的豬肉置於蛋皮的1/3處，再將蛋皮的兩端覆蓋在豬肉上，包好後移入盤中。
7、淋上做好的番茄醬即可。
1、把肉切碎加入自己喜歡的調料。
2、雞蛋磕入小酒盅。
3、輕輕的用一支筷子在蛋黃中間挖一個口子。
4、慢慢的往蛋黃里加調好的肉末。動作幅度一定要小。
5、鍋裡倒入適量的清水，水開將裝滿肉末的雞蛋輕輕倒入，在沒有成型時候不要用鍋鏟去動雞蛋。在煮雞蛋的時候用小碗放入麻油、生抽、味精、蔥花、或者香菜。
6、煮上7分鐘左右差不多就可以出鍋了。
材料主料：豬肉200克、雞蛋4個。
輔料：料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥花適量適量蛋包肉卷。
1、將買來的豬肉剁成泥，切成碎丁，加入適量鹽，料酒，蔥花攪拌均勻備用，肉的步驟忘拍了。雞蛋液打散，加少許鹽攪拌均勻。鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底放入雞蛋液轉一圈，定型後將肉餡均勻的攤平。
2、將雞蛋像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可。
3、出鍋後，可以放入自己喜歡的醬料，撒入蔥花即可小貼士煎蛋皮不要用猛火，不然很容易燒焦，倒入蛋液的時候，儘量用平底鍋趟均勻，至此，美味的蛋包肉卷就製作完成。