1、茄子去皮切丁然後用水泡大概15分鐘撈出，打上雞蛋，十三香，攪拌均勻。
2、準備青紅辣椒，大蒜，小蔥。
3、鍋裡到油，然後下茄子，倒下去不要去攪拌，讓每一塊茄子都裹上雞蛋，煎成金黃色後加入清水煮上大概10分鐘。
4、生抽，蠔油，雞精，加點水攪拌一下。
5、茄子煮熟後放入剛才調好的料，放人大蒜翻幾下加入辣椒，鹽，在翻炒一下，看辣椒差不多熟了然後倒入澱粉收汁，這樣做出來茄子嫩滑好吃。
6、美味的蛋包茄子就可以吃了。
1、茄子去皮切丁然後用水泡大概15分鐘撈出，打上雞蛋，十三香，攪拌均勻。
2、準備青紅辣椒，大蒜，小蔥。
3、鍋裡到油，然後下茄子，倒下去不要去攪拌，讓每一塊茄子都裹上雞蛋，煎成金黃色後加入清水煮上大概10分鐘。
4、生抽，蠔油，雞精，加點水攪拌一下。
5、茄子煮熟後放入剛才調好的料，放人大蒜翻幾下加入辣椒，鹽，在翻炒一下，看辣椒差不多熟了然後倒入澱粉收汁，這樣做出來茄子嫩滑好吃。
6、美味的蛋包茄子就可以吃了。
1、原料：茄子一根、雞蛋一個、麵粉半碗、鹽適量；
2、麵粉加適量水和成麵糊；
3、加雞蛋一個，茄子一根；
4、茄子切片，鍋底放色拉油；
5、茄子片沾雞蛋麵糊，放鍋中煎熟即可；
6、麵糊多了用不完沒有關係，可以煎成餅也可以。
1、準備雞蛋3個、起司1—2片、鹽適量。
2、打三顆全蛋，在蛋中加入少許的鹽並攪拌均勻，最好攪拌的比平時都久，越均勻越好。
3、把蛋液倒入平底鍋中小火慢煎，在過程中要不停攪拌，等蛋液慢慢凝固。
4、待蛋餅邊緣可以完整分離鍋底時，在蛋包間放入切好的起司片，然後從蛋皮慢慢往內卷。
5、慢慢壓好邊緣。
6、翻面繼續按壓平整。
7、出鍋就完成啦。外面是綿密的雞蛋，裡面是融化的起司，口感非常贊！