蛋可以放多久

　　蛋撻液可以放多久根據不同存放環境溫度決定。

　　１、如果將蛋撻液放在常溫下２０左右的環境下密封儲存，大約可以放２４小時左右。

　　２、如果將蛋撻液放在溫度高於２８度的環境下密封儲存，一般儲存時間不宜超過１２小時。

　　３、有條件的，應該將蛋撻液放入冰箱冷藏室密封儲存，可以延長食用時間３天左右。

　　４、若是想要長期儲存蛋撻液的，則需要放入冰箱冷凍室儲存，可以放１個月左右，但後續食用口感會大打折扣。

　　蛋撻：

　　蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“ｔａｒｔ”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（ｐｉｅ）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“ｔａｒｔ”。

　　做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Ｌａｕｒａ Ｍａｓｏｎ在《Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｆｏｏｄｓ ｏｆ Ｂｒｉｔａｉｎ》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國１７世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

　　滷蛋可以放2~5天，夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。滷蛋，又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋放置時間過久易生成亞硝酸鈉一類的有毒物質，長期性累積對身體不利。可以密封真空儲存延長儲存期限。

　　滷蛋做法：將雞蛋煮熟後去殼，放入鍋中，加入清水、茴香、桂皮、花椒、醬油，大火燒開後，轉小火，10分鐘後關火過夜即可。

　　冰箱冷藏，對於食物變質有很好的抑制作用，儲存的鵝蛋時間可以長達兩個月，儲存效果非常好，同時也極其方便。鵝蛋還可以用石灰來進行包裹儲存，皮蛋可以儲存半年左右，而且味道還會非常的鮮美，缺點是比較麻煩，需要用石灰和水兌換起來，然後進行包裹。