1、準備三個雞蛋黃、白綿糖二勺、牛奶小半瓶、外加一點黃油。
2、首先用蛋清分離器把三個雞蛋黃放在大碗裡,把蛋黃攪勻後加入兩小勺白綿糖,如果愛吃甜的可以加三勺。
3、加入糖後再把加糖的蛋撻液攪勻,如果有糖化不開的,沒關係,在烤箱裡烤後就化開了。
4、攪勻後再加入小半瓶的牛奶繼續攪拌。
5、最後加入一點兒黃油,把黃油和蛋撻液攪勻,蛋撻液就做好了。
1、準備三個雞蛋黃、白綿糖二勺、牛奶小半瓶、外加一點黃油。
2、首先用蛋清分離器把三個雞蛋黃放在大碗裡,把蛋黃攪勻後加入兩小勺白綿糖,如果愛吃甜的可以加三勺。
3、加入糖後再把加糖的蛋撻液攪勻,如果有糖化不開的,沒關係,在烤箱裡烤後就化開了。
4、攪勻後再加入小半瓶的牛奶繼續攪拌。
5、最後加入一點兒黃油,把黃油和蛋撻液攪勻,蛋撻液就做好了。
1、碗中打兩個雞蛋攪散。倒入淡奶油攪拌均勻。倒入純牛奶攪拌均勻。加入白砂糖充分攪拌,蛋撻液就做好了。
2、烤蛋撻做法:
(1)烤箱預熱,200度,烤盤上鋪一張錫箔紙,然後擺上12個左右的蛋撻皮。把上一步做好的蛋撻液倒進每個蛋撻皮裡,九分滿。
(2)然後把烤盤送入預熱好的烤箱,200度,25分鐘,中層。(中下層也可)。
(3)時間到了,取出烤盤,放涼食用。
1、雞蛋2個打在碗裡,用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中,加入煉奶,再次攪拌均勻。
3、過濾2次。
4、過濾好的撻液就可以使用了。
5、蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的tart”。
6、做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世紀,英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。