蛋撻液怎樣做氣泡少

　　做法一：

　　1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻。

　　2、 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水。

　　3、把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用即可。

　　做法二：

　　1、準備鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克。

　　2、將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。然後加入蛋黃，攪拌均勻即可。

　　1、準備三個雞蛋黃、白綿糖二勺、牛奶小半瓶、外加一點黃油。

　　2、首先用蛋清分離器把三個雞蛋黃放在大碗裡，把蛋黃攪勻後加入兩小勺白綿糖，如果愛吃甜的可以加三勺。

　　3、加入糖後再把加糖的蛋撻液攪勻，如果有糖化不開的，沒關係，在烤箱裡烤後就化開了。

　　4、攪勻後再加入小半瓶的牛奶繼續攪拌。

　　5、最後加入一點兒黃油，把黃油和蛋撻液攪勻，蛋撻液就做好了。

　　1、碗中打兩個雞蛋攪散。倒入淡奶油攪拌均勻。倒入純牛奶攪拌均勻。加入白砂糖充分攪拌，蛋撻液就做好了。

　　2、烤蛋撻做法：

　　（1）烤箱預熱，200度，烤盤上鋪一張錫箔紙，然後擺上12個左右的蛋撻皮。把上一步做好的蛋撻液倒進每個蛋撻皮裡，九分滿。

　　（2）然後把烤盤送入預熱好的烤箱，200度，25分鐘，中層。（中下層也可）。

　　（3）時間到了，取出烤盤，放涼食用。