蛋撻的簡單做法步驟

　　準備食材：蛋撻皮10個；牛奶200ml；雞蛋兩個；糖20克；雀巢煉奶20克。

　　將糖放入牛奶，小火加熱攪拌到糖融化，離火，倒入煉奶攪拌，晾涼。

　　雞蛋打散，為了蛋撻做出來更細膩過濾兩遍。

　　將雞蛋液倒入涼了的牛奶中，攪拌均勻。

　　舀入已回溫變軟的蛋撻皮中。

　　放入180°預熱十分鐘的烤箱中，烤40分鐘。

　　到最後階段要注意蛋液表面，避免糊掉。

　　蛋撻的做法步驟：

　　食材：淡奶油110克，煉乳15克，蛋黃3枚，牛奶110克，糖30克。

　　1、將淡奶油，牛奶，煉乳，糖一起放入小鍋加熱直到融化，不必煮沸騰。

　　2、加熱好的奶液放涼，加入打散的蛋黃液攪拌均勻，即成蛋撻液。

　　3、冷凍的蛋撻皮需提前半小時軟化，放入蛋撻液，九分滿就好，烤箱170度提前5分鐘預熱烤25分鐘左右即可。

　　蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，“撻”意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。

　　葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。

　　蛋撻好吃但外面買的很貴，其實自己在家用空氣炸鍋來做也非常簡單，提前準備蛋塔皮或酥皮在家時備用，想吃的時候拿來，和好雞蛋粗放入氣炸鍋，烤熟後就可以直接享用了，用空氣炸鍋做蛋撻簡單又快速，而且可以烤成焦黃色，味道特別香。

　　提前準備好【蛋塔皮】注意底部用叉子戳洞，可以避免在烤的時候膨脹炸開

　　雞蛋與砂糖一起混合打散，加入鮮奶與鮮奶油。

　　全部混合均勻就可以過篩，這時候氣炸鍋開200度，提前預熱五分鐘。

　　為了讓蛋撻口感更好，見意過篩三次。

　　然後把雞蛋糊倒入塔皮內約8.9分滿。

　　放入氣炸鍋內，注意小心燙到手了!然後以140度的溫度，烤10分鐘左右。

　　這時蛋撻燒烤完成，看它已全熟了，所以我就沒再翻起來烤，拿出來可以開吃了。

　　咬一口，發現內餡很香，口感很好吃。這是是採用160度的溫度，一菜烤了10分鐘的後的顏色會，這時的蛋撻顏色稍微有點焦，口感還是非常好吃的。