蛋液的食用方法

　　蛋液製作方法：

　　將晾乾的蛋，對準打蛋刀輕輕撞擊，使蛋的中部蛋殼有一較大裂縫，用雙手分開蛋殼，使蛋內容物流入存放容器裡。將蛋殼對準吹風嘴上，吹淨蛋殼內的蛋液後，投入蛋殼器內。蛋液中不得混有次劣蛋的蛋液和碎蛋殼，否則影響品質和易堵塞噴氣孔，使噴霧不能正常進行。打蛋時，需用特殊的打蛋器，使蛋白和蛋黃分開，不許兩者互混。因蛋白中如混有蛋黃液，則影響幹蛋白的色澤和打擦度。而蛋黃中含有蛋白，會影響蛋黃粉含油量。打蛋過程必須嚴格遵守衛生制度，遇到次劣蛋液時，應及時另換一套工具，再次洗滌乾淨。

　　1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。

　　2、隔夜剩飯加蔥花拌勻。

　　3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。（記得不要蛋液全部倒光）

　　4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。

　　5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。

　　6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。

　　1、雞蛋液可以做雞蛋羹蒸了吃，還可以將雞蛋液和其他菜一起炒了吃，都是非常美味的。

　　2、除此之外，雞蛋液還可以和麵粉攪拌在一起，做成麵糰，做成蛋糕吃，還可以將雞蛋液做成雞蛋餅吃。

　　3、雞蛋餅做法

　　把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在麵餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）

　　等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。