蛋炒飯可不可以放味精啊

　　蛋炒飯可以放味精，但最好不要放味精因為雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質是穀氨酸鈉，這種物質有純正的鮮味和營養價值，味精的主要成分也是穀氨酸鈉，如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。

　　依據個人喜好而定；

　　蛋炒飯的做法：

　　1、準備米飯、鴨蛋、料酒、香腸四種食材；

　　2、鴨蛋加入鹽，再加上料酒，攪拌均勻；

　　3、鍋中入油，小火燒熱；

　　4、加入蛋液，再加入隔夜米飯；

　　5、開中火炒米飯一分鐘；

　　6、加入香腸，再炒一分鐘即可。

　　炒蛋炒飯鹽放多瞭解決辦法：

　　1、在蛋炒飯里加些水，再放一塊麵包在裡面，等飯裡的鹽份都被面包吸收，把麵包拿出來即可。

　　2、再加一顆雞蛋與炒飯拌炒均勻，因為雞蛋可以吸收鹽的鹹味。

　　3、再放一碗米飯，攪拌均勻即可。

　　4、白糖，牛奶，醋可解菜鹹，炒時鹽放得過多，加入適量白糖，即可解鹹。

　　5、加入番茄或者豆腐，如果放太多鹽，放入適量番茄或者豆腐，也可減輕鹹味 。