蛋烘糕的做法

　　一共分為5步，需要食材：雞蛋2個、白糖50克、紅糖粉15克、鹽1克、低筋麵粉130克、泡打粉5克、小蘇打1克、清水130克、大頭菜適量、色拉油或玉米油少量。以下是蛋烘糕做法的詳細操作步驟：

　　第一步：雞蛋打散

　　雞蛋打散加入白糖、鹽、紅糖粉，攪拌均勻，再加入低粉、泡打粉、小蘇打、清水，攪拌均勻至無顆粒。

　　第二步：燜面液

　　平底鍋刷油，加入兩大勺調好的面液，蓋上蓋子，小火燜兩分鐘。

　　第三步：加入大頭菜末

　　麵皮出現蜂窩狀，加入大頭菜末。

　　第四步：蛋烘糕完成

　　將麵皮一邊折起，蛋烘糕即可完成。

　　總結：以上就是關於蛋烘糕的做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、主料。雞蛋1個。酵母1克，水70克，麵粉70克，鹽少許紅糖7克，白糖10克。輔料紅豆沙適量，用料：雞蛋1個，水70克，酵母1克，麵粉70克，鹽少許，紅糖7克，白糖10克，紅豆沙適量。

　　2、將酵母用水溶化，打入雞蛋，攪拌均勻。倒入，糖，鹽，粉。

　　3、攪拌成均勻面糊。蓋上保鮮膜靜置1-2小時。

　　4、至麵糊出現小氣泡。

　　5、平底鍋刷薄油，舀一勺麵糊，在鍋底攤開，

　　6、中小火，烙至表面凝固成熟。

　　7、放入適量紅豆沙，將餅皮剷起，對摺。

　　8、出鍋。

　　1、食材：麵粉50g、雞蛋黃一個、鹹蛋黃一個、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、奶粉10g。

　　2、五勺麵粉一大勺奶粉，一點鹽。

　　3、大約一大勺白砂糖。

　　4、準備一個鹹蛋黃一個煮蛋黃，加入麵粉裡。

　　5、加入食用油攪拌成能捏成麵糰。

　　6、平底鍋大火小火併用炒麵團。

　　7、一直炒，不停的翻炒。

　　8、炒到微有點赤色，就是焦色，但不要太焦了，炒好後放微涼。

　　9、用月餅印，蓋上印就好了，最好在壓一壓，因為比較酥，容易散。不過很好吃，頗有宮廷糕點味道。