蛋煎小黃魚的製作方法

　　1、食材：小黃魚3條，雞蛋2個，蔥姜適量，檸檬半個，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量。

　　2、先將小黃魚的內臟取出。

　　3、取一個容器，將蠔油，生抽，檸檬放入，加入適量的水，調勻，然後放入處理好的小黃魚，醃製入味。

　　4、將醃製好的魚取出，用廚房紙吸淨表面的水分。這樣可以防止煎魚時濺油。

　　5、鍋中放入少許的油，將小黃魚放入鍋中煎制，中火煎至金黃後改小火

　　6、煎魚時也別閒著，將雞蛋加一點鹽和蔥花打散備用。

　　7、魚已經處於煎熟的狀態時，把蛋液倒入，保持小火，讓蛋液慢慢凝固。

　　8、待表面蛋液凝固後翻一次面，注意翻面時要小心，否則容易翻爛。

　　9、煎至蛋液也熟透，就可以出鍋了。

　　1、蛋炒飯的用料：飯適量、蛋適量、肉腸適量、小蔥適量、醬油適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、蛋炒飯的做法。

　　2、準備好材料，蛋加鹽打成液，肉切粒，蔥切花，姜切沫，飯最好是隔夜飯，比較幹比較硬。

　　3、倒入適量色拉油，入蛋液煎黃，用鏟子把蛋餅鼓搗碎。

　　4、喜歡吃蛋，就把蛋鼓搗大塊點，加入肉腸粒和姜沫一起翻炒出味。隨即入飯。

　　5、既然是重口川味，當然不能少了辣椒。入飯以後，加入少量的醬油和油嗆辣椒，在加點開水迅速翻炒。

　　6、加入蔥花和花椒粉，再入點香油繼續翻炒，這時香氣撲鼻而來了！再加點鹽和味精，炒散即可關火了。

　　1、原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿蔔2根（加入藕也很好吃）、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。

　　2、醃製肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；

　　3、胡蘿蔔去皮，然後和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿蔔，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿蔔切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；

　　4、土豆去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖或者啤酒瓶，碾成泥。然後拌入肉糜中，攪拌上勁；

　　5、在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然後用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；

　　6、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；出鍋，淋上香油。