1、將適量淡奶油放在容器裡;
2、將50克糖分三次加入淡奶油容器裡;
3、用打蛋器打發淡奶油至容器顛倒後也不會倒出。
完成以上步驟即可開始做蛋糕。
1、將適量淡奶油放在容器裡;
2、將50克糖分三次加入淡奶油容器裡;
3、用打蛋器打發淡奶油至容器顛倒後也不會倒出。
完成以上步驟即可開始做蛋糕。
可以採用這樣的方法做不含淡奶油的慕斯蛋糕:
準備做蛋糕所需的材料:麵粉600克、黃桃200克、酸奶250克、雞蛋2個、橙汁45克、白醋5滴、QQ糖50克、橙汁200毫升;首先雞蛋打入盆裡,然後將糖、鹽、白醋加在雞蛋裡;將打蛋盆放在40度左右的溫水中,然後用打蛋器將蛋液打發;將麵粉過篩,分三次加入蛋糊中,每次拌勻後新增;在拌好的蛋糊中再加入黃油,拌勻;把蛋糕模四周抹上油,把蛋糊緩緩倒入;倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下,消去大的氣泡;烤箱預熱170度,下層烤40分鐘;把黃桃用料理機打成黃桃泥;然後把酸奶加入黃桃泥中,攪拌均勻;將海綿蛋糕放在蛋糕模底部,周邊用刀切去一部分,使蛋糕體小於蛋糕模;混合好的液體倒入蛋糕體中稍靜止,然後放入冰箱冷藏兩個小時;把QQ糖放到橙汁裡,隔熱水加熱使QQ糖完全溶化;將糖液稍放涼後倒在已經冷藏凝固好的蛋糕表面;放入冰箱冷藏三個小時,完全凝固即可。
1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黃4個、細砂糖20克、檸檬汁少許。
2、四隻雞蛋,取蛋黃,用蛋殼分的,加一半糖,加幾滴檸檬汁,然後打發至顏色變淺,氣泡豐富。
3、平底鍋倒入100毫升牛奶,最小火加熱,至牛奶開始產生小氣泡時倒入蛋黃液,用矽膠鏟快速翻拌,牛奶漸漸與蛋黃液融合,變得粘稠,成為糊狀。像米糊的粘稠度時,盛出放涼,放涼期間記得攪拌一下,使之更加均勻。
4、取乾淨大號金屬盆,倒入淡奶油,淡奶油要剛從冰箱取出,然後用電動打蛋器打發。打發至出現並能夠保持紋路後,倒入涼好的蛋黃糊,然後繼續用打蛋器攪拌均勻。
5、裝入保鮮盒,可以調出不同的口味。每盒200毫升左右。第一個是放了兩塊敲碎了奧利奧,做成了曲奇味冰淇淋;第二個是放了一條花生醬,做出了花生冰淇淋,像哈根達斯的好事花生;第三個把綜合堅果切碎,做成了果仁冰淇淋;
6、用密封袋封好,放入冰箱冷凍格,過一夜就可以吃啦!吃的時候剛拿出來會有點硬,沒有想象中哈根達斯那樣鬆軟,但是放一下下就軟了。