蛋糕抹面的技巧和手法

　　1、蛋糕抹面的技巧：

　　（1）將奶油倒入盆內，然後將打蛋器調到中速，開始打奶油，一般來說打到7~8分，等奶油出現明顯的紋路即可。

　　（2）然後身體站在轉檯前面，用三根手指拿住抹刀，在第一層的蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉檯，控制好速度，保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。

　　2、蛋糕抹面的手法：

　　我們在抹奶油的時候，要用抹刀的刀尖對準蛋糕的中部，右手保持握刀的姿勢不動，然後用左手轉動轉檯，慢慢的將奶油麵抹平。而抹側面奶油的時候，要將頂部多餘的奶油往下推，然後用刀挑奶油，保持與桌面垂直，並塗抹到側面，輕輕轉動轉檯。

　　1、蛋糕抹面的技巧：

　　（1）將奶油倒入盆內，然後將打蛋器調到中速，開始打奶油，一般來說打到7~8分，等奶油出現明顯的紋路即可。

　　（2）然後身體站在轉檯前面，用三根手指拿住抹刀，在第一層的蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉檯，控制好速度，保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。

　　2、蛋糕抹面的手法：

　　我們在抹奶油的時候，要用抹刀的刀尖對準蛋糕的中部，右手保持握刀的姿勢不動，然後用左手轉動轉檯，慢慢的將奶油麵抹平。而抹側面奶油的時候，要將頂部多餘的奶油往下推，然後用刀挑奶油，保持與桌面垂直，並塗抹到側面，輕輕轉動轉檯。

　　首先我們要將奶油倒入盆內，然用打蛋器打到7~8分，再鋪在蛋糕上，用抹刀在一層蛋糕上抹上少量奶油，之後控制好速度，邊抹邊推動轉檯即可。在抹奶油的時候，要用抹刀刀尖對著蛋糕中部，右手不動，左右轉動轉檯，將奶油抹平。

　　一、技巧

　　1、將奶油倒入盆內，然後將打蛋器調到中速，開始打奶油，一般來說打到7~8分，等奶油出現明顯的紋路即可。

　　2、然後身體站在轉檯前面，用三根手指拿住抹刀，在第一層的蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉檯，控制好速度，保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。

　　二、手法

　　我們在抹奶油的時候，要用抹刀的刀尖對準蛋糕的中部，右手保持握刀的姿勢不動，然後用左手轉動轉檯，慢慢的將奶油麵抹平。而抹側面奶油的時候，要將頂部多餘的奶油往下推，然後用刀挑奶油，保持與桌面垂直，並塗抹到側面，輕輕轉動轉檯。