蛋糕為什麼裡面發黏

　　蛋糕中間發粘的原因:

　　1、泡打粉不夠量;

　　2、泡打粉混入後時間不夠,要等到發揮作用時加熱為好;

　　3、加熱溫度不夠。

　　蛋糕製作所需材料：雞蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，細砂糖55克，淡奶油約400克 ，白砂糖約50克 ，大杏仁若干，白蘭地適量 ，黑加侖適量。

　　1、沒有把握好火候，烤箱溫度沒設定好導致蛋糕沒烤熟；

　　2、蛋白沒有打製好，蛋糕糊打發過度，打製好的蛋白和蛋黃那一部分沒有攪勻；

　　3、蛋糕配方比例不當，液體（如雞蛋、油、水等）佔比太多。

　　4、將蛋黃盆中的麵糊倒入蛋白盆中，輕輕攪拌至麵糊光滑、均勻的狀態，注意此時不要消泡哦，烤箱要提前預熱，上火185度，下火180度。

　　5、攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，烤制20分鐘，表面上色均勻，用牙籤插入沒有溼粉帶出即可出爐。

　　1、在弄菠蘿蜜前先用食用油把手和刀具充分抹一遍，然後那些黏液就不會粘到手上了，如果還是粘到手上，那就拿張吸滿油的紙或布，

　　2、慢慢擦就能把黏液去掉,但去除黏液後手還是有粘感.，其實在海南我們都是用汽油弄,這樣很容易把那些膠漆狀粘液去掉,還有就是要用塑膠帶搓,那些膠漆狀粘液也會被搓掉.，海南還盛產菠蘿蜜。

　　3、用水和洗衣粉半天難以洗掉，可以用塑膠袋搓，用汽油更好搓。