蛋蒸肉末怎麼做

　　1、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上

　　2、肉末蒸蛋籠蒸熟。

　　3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

　　4、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

　　5、營養價值：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。

　　6、肉末蒸蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、豬肉末、太白粉等。原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產婦有良好的滋補之效。

　　1、主要材料：雞蛋2個、肉末200g、紅椒適量、香蔥適量。

　　2、先準備一碗溫開水，量為雞蛋的2倍左右，調入少許食鹽，攪拌一下讓鹽溶化。

　　3、雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。

　　4、緩緩加入溫開水，邊加邊攪拌。

　　5、攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。

　　6、過濾好的蛋液倒入用來蒸制的碗中。

　　7、蓋上保鮮膜，用牙籤戳出一些小洞。

　　8、冷水入鍋，隔水大火燒開轉中火蒸5分鐘左右。

　　9、快蒸好的時候，起鍋燒熱少許油，煸香姜、蔥末。

　　10、倒入肉末快速翻炒至變色。

　　11、調入適量烤肉醬翻炒均勻。

　　12、加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。

　　13、把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依，據個人喜好新增適量味極鮮。

　　1、所需主料：

　　雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶（或雞湯）1杯。

　　2、所需配料：

　　鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。

　　3、做法：

　　（1）冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去菇梗，原只或切片均可。

　　（2）雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。這樣蒸蛋配料就做好了，接下來做蒸蛋。

　　（3）雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。

　　（4）把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，開啟鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋開啟1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。