1、豬肉清洗乾淨，剁成肉末，加入一勺生抽、一勺鮑汁蠔油、少許鹽、一勺生粉，一勺花生油，抓勻，醃製10分鐘。
2、鐵棍山藥去皮切成厚片，放在水裡泡著防止氧化變黑。蔥切蔥花。
3、山藥圍成圓環，中間放入肉末。肉末中間挖個洞，放入蛋黃。
4、鍋裡水開後，把山藥肉末放入。
5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。
6、蒸好的山藥肉末湯汁很多，倒出碗裡。
7、鍋裡放油，把湯汁倒進去煮開，加入生抽蠔油調味，倒入生粉水勾個琉璃芡。
8、把湯汁倒在蒸好的山藥肉末上。撒上蔥花放上枸杞點綴。
1、豬肉清洗乾淨，剁成肉末，加入一勺生抽、一勺鮑汁蠔油、少許鹽、一勺生粉，一勺花生油，抓勻，醃製10分鐘。
2、鐵棍山藥去皮切成厚片，放在水裡泡著防止氧化變黑。蔥切蔥花。
3、山藥圍成圓環，中間放入肉末。肉末中間挖個洞，放入蛋黃。
4、鍋裡水開後，把山藥肉末放入。
5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。
6、蒸好的山藥肉末湯汁很多，倒出碗裡。
7、鍋裡放油，把湯汁倒進去煮開，加入生抽蠔油調味，倒入生粉水勾個琉璃芡。
8、把湯汁倒在蒸好的山藥肉末上。撒上蔥花放上枸杞點綴。
1、主料：山藥半根，輔料：豬肉餡100克，黑木耳100克，調料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，白糖少許，胡椒粉適量，朝天椒適量。
2、山藥去皮洗淨切片，用清水泡上。
3、木耳洗淨切粒，蔥薑蒜切碎。
4、熱鍋入油，三成熱時下薑末、蒜末爆香，加肉末小火煸出香味，加美人椒、木耳碎炒勻，加白糖、料酒、生抽、胡椒粉炒拌均勻，加鹽調味即可關火。
5、山藥擺放盤內，澆上炒好的肉末，上蒸鍋大火蒸20分鐘，撒上蔥花即可。
1、雞蛋一個，山藥適量，胡蘿蔔少許，香蔥少許，生抽適量，蠔油適量，白砂糖少許，南德少許，香油少許。
2、山藥去皮洗淨後切成片，切一點胡蘿蔔切成小丁。香蔥洗淨後切成蔥花。一個小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少許清水攪拌均勻。
3、把切好的山藥擺放在盤中，擺好後在中間打入一個雞蛋。接著放入蒸鍋內，開大火蒸，待雞蛋稍微凝固的時候在表面撒點胡蘿蔔粒，撒好後繼續蓋上蓋子蒸。這時可以調成中火。
4、待調成中火蒸15分鐘後，把調好的調味汁均勻的倒在山藥和雞蛋的上面，接著蓋上蓋子燜5分鐘左右取出。最後在菜的上面淋點香油、撒點蔥花就可以了。