1、選擇成塊豆腐，含水量相對較少，更易製作，口味更佳。
2、將豆腐切碎，加入適量食鹽除去多餘水分。
3、約十分鐘後，將豆腐碎末裡的水倒掉。
4、將準備好的肉末的豆腐碎末均勻混合，加入適量料酒、調味料、黃豆醬。
5、向高壓鍋內注入適量水，安裝上蒸隔器。
6、將準備好的食材放入鍋內蒸15分鐘左右。
7、安全放完氣後開啟，清蒸肉末豆腐即製作完成。
加些涼白開和雞蛋，可以使肉末更鮮嫩。
用料：肉末200-250克，雞蛋2個，鹽適量，涼白開200毫升。
1、將雞蛋打入碗中，加入肉末、鹽、涼白開攪拌均勻。
2、蒸鍋加水，將肉末放入蒸鍋中，肉末碗用盤子蓋好。
3、大火蒸30分鐘，蒸好後，用筷子從中間夾起一塊，觀察內部是否熟透，肉末凝固成團即可。
營養價值：在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
1、主料：山藥半根，輔料：豬肉餡100克，黑木耳100克，調料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，白糖少許，胡椒粉適量，朝天椒適量。
2、山藥去皮洗淨切片，用清水泡上。
3、木耳洗淨切粒，蔥薑蒜切碎。
4、熱鍋入油，三成熱時下薑末、蒜末爆香，加肉末小火煸出香味，加美人椒、木耳碎炒勻，加白糖、料酒、生抽、胡椒粉炒拌均勻，加鹽調味即可關火。
5、山藥擺放盤內，澆上炒好的肉末，上蒸鍋大火蒸20分鐘，撒上蔥花即可。
材料主料：豬肉150克、蓮藕200克、豆腐100克。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、香油適量、五香粉適量、綿白糖適量。
1、豬肉剁成肉糜，加入所有調料，朝一個方向攪拌上勁；
2、蓮藕擦粗絲後，用刀橫著切一切；
3、豆腐用勺子壓成泥；
4、把蓮藕和豆腐放入調好的肉餡中，攪拌均勻；
...
1、主料：螃蟹1000g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸 ...
食材用料：雞半隻、姜３－４片、蒜２瓣、蔥１－２根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。
做法
1、雞斬小塊洗淨備用，薑切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。
4、取 ...
1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味 ...
材料：草魚，鹽，料酒，老薑，紅甜椒。
1、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。
2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。
3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲。
4、另 ...
1、用料：草魚500克。
2、輔料：柿子椒10克。
3、調料：食鹽少許、蔥1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸魚豉油15毫升、植物油15毫升。
4、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片姜。
5、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中， ...
1、提子在放入適量麵粉的水盆裡沖洗乾淨。（換兩遍加麵粉的水後再衝洗乾淨）。
2、摘下提子粒再洗一次。
3、放入蒸鍋，加水，加適量玫瑰乾花。水的量稍稍高出提子一點就可以。
4、蓋蓋子，開鍋後蒸5分鐘即可。
5、盛出，溫熱即可使用。提子的含糖量已經很高了，就不提倡加糖，可以根據自己的口味適當加 ...