一、材料
主料：洋芋200克；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、麵粉適量、花椒粉適量。
二、做法
1、洋芋去皮；
2、洋芋切條；
3、放鹽；
4、放花椒粉；
5、拌勻；
6、雞蛋加麵粉、水調成麵糊；
7、將洋芋條裹上面糊；
8、放入油鍋；
9、炸至金黃即可出鍋。
材料：洋芋，鹽、花椒粉，雞蛋，麵粉，雞蛋和麵粉，水。
1、首先把適量的洋芋去皮切條。
2、放鹽、花椒粉後攪拌均勻。
3、打入雞蛋和麵粉，然後再加水調成麵糊。
4、將洋芋條裹上面糊。
5、放入油鍋炸至金黃即可。
1、洋芋去皮洗淨，切成1.5釐米大小塊，漂入清水中，烹製前撈出瀝乾水分。
2、精鹽放入乾淨鍋中炒熱倒出，趁熱放入花椒拌勻，即成椒鹽調料。
3、雞蛋打破放入碗中，加精鹽、味精攪散，加入幹細澱粉調勻成糊狀，再加入瀝乾水分的洋芋片拌勻。
4、鍋放在旺火上，倒入大量菜油至六成熱時，放入拌好的全蛋澱粉的洋芋片，炸成金黃色，外皮酥脆，內成熟時撈出，再加香油拌勻裝盤，最後撒上椒鹽調料即成。
1、原料：火燒辣椒粉、小芝麻、生蒜末、花生末、花椒、白糖、鹽、味精、香油。
2、將幹辣椒搗碎。
3、搗碎後倒出碗裡備用。
4、將洗乾淨的大蒜生薑切碎備用。
5、鍋中放入油，燒火。
6、把切好的大蒜生薑倒入熱油中爆香。
7、再加入剛剛搗好的辣椒粉。
8、鍋中倒入清水。
9、再 ...
1、【原料】生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少許，花生油50克。
2、【香料】陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，羅漢果半個（若缺，則以甘草2.5克代）。
3、【製作過程】將油放在鑊中燒熱，加入冰糖炒出絲；將香料放入布袋中，在炒冰糖的鑊中加入水和其他配料同滾 ...
1、將蔥白洗淨後縱向剖開，一半切成細末，一半切成段（長3釐米）；
2、姜洗淨後，一半切成片，一半切成細末；
3、乾紅椒切成絲；
4、將雞宰殺煺淨毛，開膛取出內臟，用水洗淨，剁成均勻的小長方塊，放入盆內，加入薑片、蔥段、料酒，放入鍋內蒸熟取出，碼入盆內；
5、將鍋置於旺火上，放入花生油，燒熱 ...
1、主料：黃豆400克。
2、輔料：滷水適量、辣椒粉適量、油適量、姜適量、蒜適量、麻油半勺、蔥適量、雞精半勺、香菜適量。
3、黃豆提前幾小時泡發，挑去不好的豆子。
4、黃豆分次加入料理機。
5、加水打成豆漿。
6、做好的全部豆漿倒入大鍋裡。
7、開火煮開。
8、準備好滷水。
...
主料：白鱗魚、幹辣椒、精鹽、味精、花椒、胡椒麵、蒜果、青蒜苗、姜、芫荽、草果粉、幹辣椒麵、酸醋、白糖、紅糖、花椒油、油辣子各適量。
方法：
1、鱗魚刮洗乾淨砍成塊，分成兩塊。火燒乾辣椒碾成面。蒜一份切片，一份剁成末；
2、用鹽、味精、酸醋、醬油、火燒辣椒麵、花椒油、油辣子、白糖、芫荽調製好清湯 ...
1、做這個蘸水兔應該用帶皮的兔子是比較地道的，但現在很難買到，所以只有用兔腿代替兔腿洗淨後，先用水煮開。
2、焯掉血沫，再次下鍋，放薑片，蔥段，料酒大火煮開轉中火煮十分鐘左右。
3、撈出過冰水浸泡，蔥切成小蔥花，姜蒜剁成末，紅辣椒切成小圈，青辣椒切成小圈，切好的辣椒圈放一小碗內，先放一勺鹽稍稍醃製 ...
1、公雞手槍腿仔細搓洗乾淨，焯水撇去浮沫，沖洗乾淨後涼水下鍋，放入老薑、香蔥，蓋上蓋子，大火燒開，調入胡椒粉，轉中小火，煮30分鐘左右，關火，燜半小時左右；
2、青椒、小米辣洗淨，切成短節，用料理機絞碎，不要絞得太細碎；
3、絞好的青紅辣椒碎裡放入食鹽拌勻，醃製一會兒，製成鹽漬辣椒；
4、煮熟 ...