蛋酥糕做法竅門

　　1、食材：麵粉50g、雞蛋黃一個、鹹蛋黃一個、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、奶粉10g。

　　2、五勺麵粉一大勺奶粉，一點鹽。

　　3、大約一大勺白砂糖。

　　4、準備一個鹹蛋黃一個煮蛋黃，加入麵粉裡。

　　5、加入食用油攪拌成能捏成麵糰。

　　6、平底鍋大火小火併用炒麵團。

　　7、一直炒，不停的翻炒。

　　8、炒到微有點赤色，就是焦色，但不要太焦了，炒好後放微涼。

　　9、用月餅印，蓋上印就好了，最好在壓一壓，因為比較酥，容易散。不過很好吃，頗有宮廷糕點味道。

　　1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。

　　2、五花肉去皮，切成1cm乘以3mm長條。

　　3、加入所有調料拌勻入味，加啤酒，雞蛋，澱粉攪拌上漿。

　　4、油熱入鍋炸至定型撈出，復炸至表面金黃。

　　1、黃瓜選擇直一點的，順著切成6條狀，就是先一份為二，在每半條分三份。火腿也分和黃瓜大小相等的條狀。

　　2、雞蛋打散，先煎成蛋餅狀。

　　3、煎好的蛋餅在切成約2釐米寬的條狀。

　　4、大米和糯米我用了2:1的比例煮飯，煮好的飯打散，晶瑩有光澤。

　　5、取自己所需的量，放入壽司醋拌勻，可以變嚐嚐變放，到合適為止。

　　6、壽司簾子鋪上保鮮膜。

　　7、在放上一張紫菜，鋪上米飯。

　　8、一次擺上雞蛋，黃瓜和火腿。

　　9、捲起，接頭處可以塗點水，這樣會粘的很牢固。

　　10、用壽司簾子捲進固定一下。

　　11、開啟後切片即可。