蛋香煎饃片如何做

　　1、饅頭一個，最好用老面饅頭，好吃的老面饅頭蒸出來有面香，吃起來也有口感，帶著淡淡的小麥的甜味。

　　2、用刀把饅頭切成約1公分的厚度，這樣的好處是饅頭片在煎的時候不會太軟方便夾起。

　　3、一個饅頭配兩個雞蛋。可別太多了，不然就變成炒雞蛋了。

　　4、把兩個雞蛋打散，加少許鹽，拌勻後倒入網篩裡篩一遍，去掉泡泡。剩下的就是我們要的蛋液，這是煎饅頭片好吃的關鍵。

　　5、接著夾上一片切好的饅頭片，放入蛋液裡，兩面均勻的沾上蛋液，然後夾起。

　　6、找一平底不粘鍋，倒幾滴油，把粘好蛋液的饅頭片放入鍋內，小火慢慢煎。

　　7、用不了一分鐘，翻個面，看到另一面是淡淡的金黃色，而且蛋液也凝固了。

　　8、兩面都煎成微微金黃帶點焦，就可以夾出來了，趁熱吃，外脆的口感好！

　　1、主料：老面饅頭2個、小蔥3根、雞蛋2只。

　　2、輔料：五香粉少許、白砂糖、鹽、胡椒粉少許、白醋幾滴。

　　3、饅頭切厚片,每個饅頭約分切4-5片，小蔥洗淨切末。

　　4、雞蛋去殼打散。雞蛋液中加入製作調料，加入少許水攪打均勻，將蔥末放入拌勻。

　　5、煎鍋燒熱，加入少許油刷勻。

　　6、用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液。

　　7、饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個面，煎至雙面金黃焦香時夾起。

　　8、將起鍋後的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據個人口味蘸醬食用。

　　1、澳洲無骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化後取下1條，另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中，下次吃時提前放至冷藏室自然解凍。解凍後的小羊頸肉沖洗乾淨切成大小均勻的大丁。

　　2、將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開再過濾血水及浮沫；鍋中放油燒熱後加入生薑片蔥結炒香後加入羊肉塊調入1湯匙料酒繼續翻炒至微微焦黃，加入半鍋開水大火燒開轉小火慢慢煲1.5小時左右至羊肉酥。

　　3、土豆切滾刀塊再衝洗乾淨；胡蘿蔔切滾刀塊洋蔥切大塊；鍋中放油燒熱後加入土豆先炒至表皮收緊，再加入胡蘿蔔及洋蔥繼續翻炒。

　　4、炒香洋蔥後，接著加入連著湯汁酥爛的羊肉，加入200毫升椰漿或牛奶，再加入切碎的4塊咖哩，依個人口味再加適量鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。另起油鍋，將切片的刀切煎至兩面金黃搭配食用。