1、蛤蜊吐淨泥沙，水裡放料酒，煮至蛤蜊開口。
2、準備洋蔥絲、蔥絲、薑絲。
3、碗裡放鹽、生抽、蠔油、郫縣豆瓣、糖、水澱粉、少許水，拌勻備用。
4、蛤蜊洗淨備用。
5、油熱後放入洋蔥絲、蔥絲、薑絲炒香。
6、倒入碗汁，改小火炒香。
7、放入蛤蜊。
8、翻炒均勻出鍋。
1、主料：紅島蛤蜊750克。
2、配料：蔥薑蒜片各5克，幹辣椒段5克，香菜末適量。
3、調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克。
4、首先要選用吐淨泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗幾遍，直至洗蛤蜊的水裡面沒有泥汙即可；
5、鍋燒熱加入花生油，放入蔥薑蒜片和幹辣椒段慢火炒香，待幹辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋，放入蛤蜊；
6、將鍋翻炒一下，加入白糖即可蓋上鍋蓋，大火進行炒制，待蛤蜊全部開口即可撒香菜末出鍋裝盤。
花蛤蜊、油、鹽、雞精、姜。花蛤蜊洗淨，薑切片。鍋內熱油，放入姜翻炒。放入蛤蜊翻炒。蓋上鍋蓋，一分鐘後掀起鍋蓋，放入鹽、雞精。蓋上鍋蓋悶15分鐘即可。
這裡推薦蛤蜊肉雞蛋炒韭菜，具體做法如下：
1、將蛤蜊肉洗淨控水待用；
2、韭菜洗淨切段備用；
3、雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出；
4、將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒；
5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調味即可盛盤。
小訣竅：一定要旺火併快速翻炒，不然時 ...
可以做紅燒蛤蜊，具體做法如下：
1、原料：蛤蜊500g。輔料：線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。調料：辣椒醬10g（視個人喜歡辣椒程度而定）、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g（視個人喜歡辣椒程度而定）、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
2、將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；
...
材料：蛤蜊、鯽魚、紹酒、蔥結、姜塊、奶湯。
蛤蜊做法如下：
1、在鯽魚背脊肉豐厚處，從頭到尾兩面各直1刀，刀深至骨；
2、炒鍋置旺火上燒熱，用油劃鍋後，下豬油至110度左右時，將魚在沸水中稍燙，迅速翻身，加入紹酒、蔥結、姜塊、奶湯；
3、蓋好鍋蓋，在旺火燒5分鐘左右，取出魚 ，裝入品鍋，湯 ...
1、食材：土豆2個、海帶(幹)1片、蔥花兒少許、食用油2勺、胡椒粉少許、生抽半勺、鹽3克、辣椒油半勺、水適量、雞精1克。
2、準備好幹海帶和土豆。
3、幹海帶用水泡發30分鐘後煮熟備用。
4、土豆洗淨去皮切成小塊（或長條）海帶切成片（或絲）備用。
5、鍋裡放油，油熱後加入蔥花炒香，炒香後放 ...
食材：蛤蜊、適量鹽、紅尖椒、姜、蒜、蔥、西蘭花。
製作步驟：
1、將活的蛤蜊放入清水裡，加入適量鹽，泡半天，讓其吐出泥沙。
2、紅尖椒切成顆粒狀。
3、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。
4、蛤蜊冷水入鍋，煮到開口出鍋待用。
5、鍋裡放入適量油，爆香蔥薑蒜末。
6、加入紅尖椒、豆瓣醬翻 ...
食材:花蛤300克、西紅柿2個、香芹適量、魚露適量、油適量
做法：
花蛤買回來後清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中靜養，再往水裡滴兩滴花生油，花蛤聞油香味吐泥更快些，有時間的話養4個小時左右；西紅柿和香芹洗過後，改刀切小；起鍋，西紅柿與水一起放入鍋中，滴入適量油，大火煮開後；放入洗乾淨的花蛤，煮至 ...
蛤蜊冬瓜湯
原料：冬瓜；
配料：口蘑、蛤蜊、枸杞、鹽、香菜 ；
做法：
1、將冬瓜洗淨，去瓤，切成稍厚點的片，切的太薄一煮就會爛掉了，口蘑洗淨，切片，枸杞泡洗乾淨，蛤蜊要頭天晚上泡在鹽水中，第二天就可以洗淨備用了；
2、取來一個湯鍋，倒入適量清水燒開，先放入冬瓜片和口蘑片，煮10到15 ...