1、蛤蜊吐淨泥沙，水裡放料酒，煮至蛤蜊開口。
2、準備洋蔥絲、蔥絲、薑絲。
3、碗裡放鹽、生抽、蠔油、郫縣豆瓣、糖、水澱粉、少許水，拌勻備用。
4、蛤蜊洗淨備用。
5、油熱後放入洋蔥絲、蔥絲、薑絲炒香。
6、倒入碗汁，改小火炒香。
7、放入蛤蜊。
8、翻炒均勻出鍋。
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡；
5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；
6、加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。
1、主料：紅島蛤蜊750克。
2、配料：蔥薑蒜片各5克，幹辣椒段5克，香菜末適量。
3、調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克。
4、首先要選用吐淨泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗幾遍，直至洗蛤蜊的水裡面沒有泥汙即可；
5、鍋燒熱加入花生油，放入蔥薑蒜片和幹辣椒段慢火炒香，待幹辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋，放入蛤蜊；
6、將鍋翻炒一下，加入白糖即可蓋上鍋蓋，大火進行炒制，待蛤蜊全部開口即可撒香菜末出鍋裝盤。
花蛤蜊、油、鹽、雞精、姜。花蛤蜊洗淨，薑切片。鍋內熱油，放入姜翻炒。放入蛤蜊翻炒。蓋上鍋蓋，一分鐘後掀起鍋蓋，放入鹽、雞精。蓋上鍋蓋悶15分鐘即可。 ...
這裡推薦蛤蜊肉雞蛋炒韭菜，具體做法如下：
1、將蛤蜊肉洗淨控水待用；
2、韭菜洗淨切段備用；
3、雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出；
4、將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒；
5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調味即可盛盤。
小訣竅：一定要旺火併快速翻炒，不然時 ...
可以做紅燒蛤蜊，具體做法如下：
1、原料：蛤蜊500g。輔料：線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。調料：辣椒醬10g（視個人喜歡辣椒程度而定）、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g（視個人喜歡辣椒程度而定）、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
2、將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；
...
豬肉丁蛋炒飯具體操作步驟如下：
主料：豬肉適量、蔥適量、雞蛋兩個、米飯一碗、醬油適量、味精少許、鹽適量；
1、 豬肉切丁，雞蛋打入碗中加少許鹽備用；
2、 鍋中倒適量油，放入切好的蔥爆鍋；
3、 放豬肉丁翻炒，肉變色後倒入雞蛋一起炒熟；
4、 倒入米飯翻炒，加入適量醬油，炒勻；
5 ...
材料：蛤蜊、鯽魚、紹酒、蔥結、姜塊、奶湯。
蛤蜊做法如下：
1、在鯽魚背脊肉豐厚處，從頭到尾兩面各直1刀，刀深至骨；
2、炒鍋置旺火上燒熱，用油劃鍋後，下豬油至110度左右時，將魚在沸水中稍燙，迅速翻身，加入紹酒、蔥結、姜塊、奶湯；
3、蓋好鍋蓋，在旺火燒5分鐘左右，取出魚 ，裝入品鍋，湯 ...
紅燜羊肉用羊後腿的肉烹飪比較好吃。具體做法如下：
主料：羊肉(後腿肉)；
輔料：胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角；
調料：生抽、老抽、料酒、冰糖。
做法：
1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾；
2、炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香 ...
食材：蛤蜊、適量鹽、紅尖椒、姜、蒜、蔥、西蘭花。
製作步驟：
1、將活的蛤蜊放入清水裡，加入適量鹽，泡半天，讓其吐出泥沙。
2、紅尖椒切成顆粒狀。
3、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。
4、蛤蜊冷水入鍋，煮到開口出鍋待用。
5、鍋裡放入適量油，爆香蔥薑蒜末。
6、加入紅尖椒、豆瓣醬翻 ...