蛤蜊肉怎麼做

　　1、鍋裡燒開水，放薑片，料酒，蛤蜊過水開口撈出，把黑色的沙袋部分去除。

　　2、蛤蜊肉，肉肉，香菇剁碎，放入澱粉，胡椒粉，生抽，鹽攪拌均勻，醃製一會。這個時候把蛤蜊的殼刷洗乾淨，把蒸鍋準備好。

　　3、拌好的肉餡鋪進蛤蜊殼裡面，擺盤子，放蒸鍋蒸20分鐘。

　　4、鍋裡放油，放辣椒，豉油，蒜醬翻炒，放水，放鹽，加少許澱粉，勾芡。蒸鍋蒸好以後，把欠汁撒在蛤蜊肉泥上面，最後放上兩片菊花菜點綴即可。

　　1、準備食材：幹蛤蜊、菠菜、蒜末、薑末、辣椒油、食用鹽、醋。首先把菠菜清洗乾淨，瀝乾水分備用，然後把蒜和姜都剁成碎末。

　　2、把幹蛤蜊放在清水中浸泡一會，直到泡軟就可以了，然後瀝乾水分備用。

　　3、然後把鍋裡燒開熱水，菠菜放進去焯一下水，撈出來備用。

　　4、將蔥、姜、蒜和泡發好的蛤蜊攪拌均勻後，倒入炸好的辣椒油再次攪拌均勻。

　　5、把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陳醋、食鹽、味精再次攪拌均勻。

　　6、最後再調整一下味道，這樣就可以食用了。

　　1、材料：蛤蜊肉200克。

　　2、做法：加水適量，文火煮熟，稍加食鹽調味。飲湯食肉。

　　3、蛤蜊肉清湯功效：能軟堅散結，生津止渴。適用於口乾口渴，消濁，癭瘤，瘰癧等。

　　4、買蛤蜊要選擇張嘴換氣的，這樣的活蛤蜊吃起來更鮮美，而且儘量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。不要選張開殼的，有些蛤蜊已經張開殼了，說明蛤蜊已經死亡，這樣的蛤蜊炒熟後有股腥臭味。因此在挑選時要特別注意。