1、蛤蜊沒有煮熟，煮的時間不夠，因此，只要多煮一會兒即可。是壞死的，因此煮不開，這樣的蛤蜊是不能吃的，所以挑選時要認真仔細。
2、花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。
1、蛤蜊沒有煮熟，煮的時間不夠，因此，只要多煮一會兒即可。是壞死的，因此煮不開，這樣的蛤蜊是不能吃的，所以挑選時要認真仔細。
2、花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。
1、準備材料：蛤蜊8粒，蛋4個、乾貝2個、馬哈魚籽、白果（銀杏）。
2、蛤蜊泡鹽水吐沙，用小火慢慢煮開殼。
3、乾貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲。
4、蛋打散，加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水（800ml）拌勻；（1個蛋加200ml的水）。
5、大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）。
6、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中。
7、包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）。
8、水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出。
9、將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。
主要原因是花蛤控制開閉外殼的韌帶、肌肉出現問題，遇熱不能收縮，而並非是死了。 花蛤之所以能夠自由開合，全靠特殊的身體構造。貝殼張開主要依靠連線兩個貝殼的韌帶; 貝殼閉合則主要依靠兩塊圓柱狀的閉殼肌，一塊在前，一塊在後，又稱肉柱。扇貝的肉柱即是商店裡銷售的乾貝。閉殼肌收縮時，肉柱變長，拉攏不住兩個貝殼，貝殼 ...
材料：花蛤蜊16只、雞蛋2個、鹽、料酒、姜、蔥。
步驟：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨備用。
2、水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出。
3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。
4、雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的 ...
1、食材：蛤蜊300g、雞蛋2個、蒜苗少量、生抽2g、姜5g、小蔥1根、油2g、鹽2g。
2、將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。
3、上火煮開1分鐘後，放入全部蛤蜊煮，煮開口一隻，撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊。注:沒有開口的就不能食用了。
4、兩隻雞蛋打散，然後過濾一下，這樣 ...
一，蒸蛋不凝固原因分析：
1、蛋液加水過多，蛋液無法凝固。
2、火候不夠，蒸的時間不夠。
3、沒加鹽，沒鹽分蛋白液中的蛋白質不能凝固。
二，食材：
主料：雞蛋3個
輔料：蔥5g、醋2g、鹽5g
三，做法步驟：
1、在碗里加入雞蛋，在加入適當的鹽；
2、適當的攪拌；
...
1、沒有加鹽：很多朋友在做水蒸蛋的時候，只是調配好了水跟蛋液的比例，就將它上鍋蒸了，而忽略了加鹽，要知道沒有鹽的話，蛋液中的蛋白質是很難凝固的，所以如果你做的水蒸蛋失敗了，回想一下是不是忘了加鹽。
2、加水過多：水蒸蛋主要是由雞蛋和水充分攪勻，而這個水和蛋液的比例需掌握好，如果加入的水分過多，則容易造 ...
1、蒸饅頭面沒發好，再放到暖些的地方繼續發酵，直至完全發起為止。或者向麵糰中加點小蘇打水，然後揉勻面團，再餳發20到30分鐘，即可蒸制饅頭了。
2、把面盆放在火爐旁或溫熱水中助發，用溫水蒸，在從溫到沸的過程中促進面發。摻少許白酒或醋能促進面發。 ...
可以不放
製作方法：
主料：雞蛋2個、土雞蛋2個、輔料藍果膏、適量醃心裡美蘿蔔、適量大根、適量溫水、120克海苔適量 。
步驟：
1、準備好食材；
2、雞蛋打散加入溫水攪勻；
3、用篩子將蛋液過濾一遍；
4、涼水放上土雞蛋煮熟撈出
5、開水將水蛋液蓋上蓋放在蒸蓖上小火蒸15 ...